Сливочный томатный суп

Помидоры по своей природе сладкие, но Триша немного усиливает вкус этого супа; она использует столовую ложку меда для идеального гладкого и сладкого послевкусия.

Сливочный томатный суп

Ингредиенты

1/4 стакана оливкового масла экстра-класса

5 ломтиков черствого хлеба, например, на закваске, разрезанного на четвертинки

3 зубчика чеснока, раздавленных и очищенных 

1 красная луковица, нарезанная

Кошерная соль 

2 столовые ложки томатной пасты 

1 стакан овощного бульона 

Две банки по 28 унций измельченных помидоров 

4 веточки свежего базилика 

1 стакан густых сливок 

1 столовая ложка меда 

Направления

Специальное оборудование:

 погружной блендер

1. Поставьте жаровню на средний или сильный огонь. Добавьте оливковое масло и нагревайте до появления аромата. Положите 8 четвертей хлеба в горячее масло и обжарьте до золотистого цвета, примерно по 30 секунд с каждой стороны. Достаньте хлеб и отложите для подачи.
2. Добавьте в масло чеснок, лук и 1/2 чайной ложки соли. Готовьте, часто помешивая, пока лук не начнет терять цвет и становиться мягким, около 8 минут. Добавьте томатную пасту и готовьте до карамелизации, еще около 1 минуты. Влейте овощной бульон, консервированные помидоры и базилик и перемешайте. Добавьте по 1/2 стакана воды в каждую банку с помидорами и вылейте в суп. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите, пока лук не станет мягким, около 30 минут.
3. Тем временем нарежьте оставшийся хлеб небольшими кусочками и погрузите их в сливки в средней миске.
4. Пюрируйте суп до однородной консистенции с помощью погружного блендера. Добавьте сливки и хлеб. Еще раз пюрируйте до отсутствия комочков. Добавьте мед и попробуйте на приправу. Подавайте теплым, покрыв каждую тарелку гренками с оливковым маслом.

https://www.foodnetwork.com/recipes/trisha-yearwood/creamy-tomato-soup-8053199