7-слойный вегетарианский греческий соус

 Возьмите тарелку, зачерпните, а затем окуните. Выдавливание овощей перед приготовлением этого соуса удаляет лишнюю влагу, поэтому слои остаются на месте. Приготовьте этот соус накануне и поставьте в холодильник, чтобы сэкономить время в день игры.

7-слойный вегетарианский греческий соус

Ингредиенты

1 средний огурец, очищенный от кожицы и семян

Кошерная соль

2 чашки 2-процентного греческого йогурта

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

1 большой зубчик чеснока, мелко натертый

1/2 чайной ложки сушеной мяты или орегано

2 чашки нарезанных свежих листьев петрушки (около 1 большого пучка)

1/2 стакана нарезанных оливок каламата без косточек

1 чайная ложка цедры лимона

4 лука-шалота, нарезанного

Две банки по 14 унций сердцевин артишоков, осушенных и крупно нарезанных.

2 чашки нарезанного жареного красного перца в банках (около 14 унций)

2 чашки измельченных чипсов из лаваша и еще немного для подачи

2 чашки готового хумуса

1 чашка измельченной феты (около 8 унций)

Направления

1. Натрите огурец на терке, перемешайте с крупной щепоткой соли и дайте стечь в сито в течение 10 минут. Выжмите остатки жидкости. Смешайте высушенный огурец с йогуртом, оливковым маслом, чесноком и мятой в средней миске.
2. Смешайте петрушку, оливки, цедру лимона и зеленый лук в небольшой миске. Поместите артишоки в марлю или в сито и высушите. Повторите то же самое с перцами. 
3. Выложите соус в среднюю трехлитровую прозрачную стеклянную миску или вашу любимую небольшую сервировочную миску. Разложите артишоки снизу, а затем сверху, ровными слоями, со смесью огурца и йогурта, перцем, чипсами из лаваша, хумусом, фетой и смесью оливковых трав. 
4. Оберните и поставьте в холодильник до охлаждения, минимум на 1 час или на ночь (если ставите в холодильник на ночь, положите сверху смесь оливковых трав и трав прямо перед подачей на стол). Подавайте с чипсами из питы.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/seven-layer-vegetarian-greek-dip-2268886