Острые булочки с тофу на пару

Эти приготовленные на пару булочки вдохновлены мягкими, жевательными булочками, которые можно заказать в китайских ресторанах и магазинах. Начинка из тофу в этих булочках маринуется в остром соусе умами, благодаря чему она полностью приобретает вкус, а булочки становятся нежными и кокосовыми. Немного свекольного сока можно использовать в качестве натурального пищевого красителя, чтобы сделать булочки розовыми, но независимо от того, хотите вы этого или нет, они получаются очень вкусными.

Пряные булочки с тофу на пару [веганские]

Ингредиенты

1 упаковка твердого тофу весом 14 унций

Для маринада:

• 3 столовые ложки тамари
• 2 столовые ложки рисового винного уксуса
• 3 столовые ложки кунжутного масла
• 1 чайная ложка хлопьев чили
• 2 столовые ложки поджаренных семян кунжута
• 1 головка имбиря, мелко нарезанного
• 2 зубчика чеснока измельченного

Для паровых булочек:

• 1/2 банки кокосового молока емкостью 13,66 унции
• 1 банка органической самоподнимающейся муки
• Щепотка морской соли
• Семена кунжута и тмина для начинки
• Немного свекольного сока для цвета (по желанию).

Как приготовить

Для приготовления тофу:

1. Снимите упаковку с тофу и высушите. Положите в миску несколько слоев бумажного полотенца, затем выложите сверху тофу. Накройте бумажными полотенцами и поставьте на него тяжелый предмет, например кулинарные книги или чугунную сковороду. Дайте ему подействовать не менее 15 минут.
2. Нарежьте тофу ломтиками толщиной примерно 1/2 дюйма.
3. Смешайте ингредиенты маринада в контейнере, затем добавьте тофу, хорошо накройте его крышкой и оставьте мариноваться минимум на 30 минут или на ночь.
4. Нагрейте сковороду или сковороду на среднем огне и добавьте немного кокосового масла. Обжарьте с обеих сторон несколько минут, чтобы они подрумянились, затем переложите на противень и запекайте в духовке на среднем огне 20 минут. Несколько раз полить маринадом.

Чтобы приготовить паровые булочки:

1.  Добавьте кокосовое молоко, муку и соль в кухонный комбайн. Импульс для объединения.
2. Выложите тесто на хорошо посыпанную мукой разделочную доску и месите несколько минут, пока не получите гладкое тесто. Возможно, вам придется продолжать добавлять муку, если она слишком липкая.
3. Если вы добавляете свекольный сок, сейчас самое время это сделать; сделайте отверстие в середине теста и добавляйте понемногу, а затем снова замесите тесто.
4. Разделите тесто на 4 части, затем сформируйте шарики. Поместите их в формочки для кексов с двойным слоем, а затем в бамбуковую пароварку.
5. Налейте кипяток на дно вока, затем поставьте пароварку над водой.
6. Готовьте на среднем огне 12 минут, затем посыпьте кунжутом, перцем чили и тмином.

Служить:

1.  Разрежьте приготовленные на пару булочки пополам, затем добавьте тофу, соленые огурцы, кимчи, кориандр и соус чили.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/spicy-tofu-steamed-buns/