Лучшие продукты растительного происхождения с ограниченным бюджетом

Есть два основных показателя, на которые следует обратить внимание, когда дело доходит до того, как максимально эффективно использовать свои деньги на еду. Первое – калорийное, второе – питательное.

Если кто-то не получает достаточного количества калорий, его организм в конечном итоге будет голодать. Для сотен миллионов людей в мире это самая серьезная диетическая опасность. И это очень страшно. Если еда вообще является приоритетом номер один, то все доступное и съедобное становится лучше, чем ничего. А многие люди, находящиеся на грани голодной смерти, основывают свой рацион на белой муке, некачественном бутилированном масле, добавленном сахаре, обработанном и жареном мясе и других продуктах с высокой степенью переработки. Это одна из основных причин того, что множество проблем со здоровьем, от ожирения до диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний, как правило, наиболее распространены среди сообществ с низкими доходами .

Но следующий показатель пищевой ценности, на который следует обратить внимание, — это питательность. Продукты с высокой степенью обработки могут быть дешевым источником калорий, но они, как правило, почти лишены витаминов, минералов, клетчатки, флавоноидов, антиоксидантов и других питательных веществ, которые имеют решающее значение для вашего здоровья.

Доктор Джоэл Фурман разработал пищевой индекс ANDI (совокупный индекс плотности питательных веществ), чтобы определить наиболее питательные и полезные растительные продукты. Система ANDI определяет полезность обычных продуктов питания на основе того, сколько питательных веществ вы получите на одну калорию. В частности, оценка ANDI основана на 34 важных параметрах питания и ранжирует все продукты по шкале от 1 до 1000. Оценка 1000 принадлежит продуктам с наибольшим содержанием питательных веществ, таким как зеленые листовые овощи, такие как капуста, капуста и зелень горчицы. .

Лучшие продукты растительного происхождения с ограниченным бюджетом

Однако показатель ANDI не учитывает стоимость продуктов, поэтому вам понадобится больше информации, чтобы максимизировать пищевую ценность каждого доллара. Наша команда провела некоторые исследования и, используя оценки ANDI и Ресурсный центр сельскохозяйственного маркетинга для оценки коммерческих цен на продукты питания, мы составили список некоторых из самых дешевых и самых полезных для здоровья растительных продуктов. Вот они, в произвольном порядке.

• Бобовые, включая фасоль , горох и чечевицу. Покупка сухого оптом – наиболее экономичный вариант. Но консервированные бобовые — еще один хороший вариант, который может быть относительно недорогим.
• Цельнозерновые (включая рис, овес, пшеницу и кукурузу) и псевдозерновые (например, просо, амарант, киноа и гречка)
• Морковь
• Белый и красный картофель
• Сладкая картошка
• Капуста
• Тофу (чтобы избежать ГМО, выбирайте органические соевые продукты )
• Брокколи
• Цветная капуста
• Латук
• Мускусная дыня
• Бананы
• Сладкая кукуруза , особенно если она куплена в початках (опять же, выбирайте органическую, чтобы избежать ГМО).
• Семена подсолнечника
• Белые шампиньоны
• Пищевые дрожжи
• Льняное семя

Все эти продукты богаты питательными веществами, универсальны и легко вписываются в растительную диету, не тратя денег. Имейте в виду, что вы можете сэкономить деньги, покупая свежие продукты в пик сезона, покупая замороженные продукты (да, они все еще очень питательны) или выращивая свои собственные .

Возможно, вы заметили, что в этом списке нет готовых блюд, как и ресторанных блюд. Хотя иногда приятно иметь некоторые из этих удобных вариантов и приятно поддерживать местные рестораны, когда это возможно, правда в том, что когда дело доходит до экономии денег и хорошего питания, лучше всего готовить как можно больше еды. . Это также позволит вам убедиться, что все ваши ингредиенты соответствуют вашим медицинским и этическим ценностям.

Где покупать здоровую еду с ограниченным бюджетом

Лучшие места для покупки продуктов растительного происхождения будут зависеть от ряда факторов, в том числе от того, получаете ли вы государственную помощь на продукты питания.

Некоторые варианты, которые следует рассмотреть, включают в себя:

• Продуктовые магазины и продуктовые магазины
• Магазины натуральных продуктов
• Дисконтные и оптовые магазины
• CSA (сельское хозяйство, поддерживаемое сообществом) или производство коробок по подписке, включая продукцию со скидкой с магазинов Imperfect Foods и Misfits Market.
• Продовольственные кооперативы
• Фермерские рынки (попробуйте обратиться к продавцам по мере приближения конца рынка и спросить, есть ли у них свежие продукты, которые они могут продать вам со скидкой. Если у них есть продукты, которые не были проданы в обычные часы работы рынка, они могут быть рады продать его вам по значительно сниженной цене, вместо того, чтобы упаковывать его и везти домой.)
• Интернет, особенно через розничных продавцов, специализирующихся на оптовых продажах продуктов питания (например, nuts.com ) .

 https://foodrevolution.org/blog/eating-plant-based-on-a-budget/