Полезный куриный фахита, фаршированный перец

 Наслаждайтесь вкусом шипящего фахитаса (фаворит техасско-мексиканской кухни) в фаршированном перце, который заменяет обычно используемые мучные лепешки.

Полезный куриный фахита, фаршированный перец

Ингредиенты

12 унций куриных бедрышек без кожи и костей, нарезанных небольшими кусочками

2 чайные ложки порошка чили

1 чайная ложка молотого тмина

Кошерная соль и свежемолотый черный перец.

2 столовые ложки канолового масла

1 большая белая луковица, тонко нарезанная

2 чашки приготовленного коричневого риса

1 чашка тертого мексиканского сыра

Сок 1 большого лайма

4 средних болгарских перца, разрезать пополам через плодоножку и удалить семена (по одному зеленому, красному, желтому и оранжевому)

Горсть листьев кинзы с нежными стеблями

2 столовые ложки сметаны

1/2 стакана гуакамоле, по желанию

1/2 стакана пико де галло, по желанию

Направления

1. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
2. Смешайте курицу, порошок чили, тмин, 1/2 чайной ложки соли и несколько молотых перцев в большой миске и перемешайте.
3. Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой чугунной сковороде на среднем или сильном огне, пока оно не начнет дымиться. Добавьте курицу и готовьте, не мешая, пока она не начнет подрумяниваться местами, около 2 минут. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, до мягкости, еще около 3 минут.
4. Переложите смесь курицы и лука в другую большую миску, промойте и высушите сковороду. Добавьте к курице рис, 1/2 стакана сыра, половину сока лайма, 3/4 чайной ложки соли и несколько щепоток перца и перемешайте. Распределите начинку по перцам.
5. Добавьте в сковороду оставшуюся столовую ложку масла, выложите сверху перец и поставьте на сильный огонь. Когда масло начнет шипеть (около 2 минут), перенесите в духовку и запекайте, пока начинка не станет горячей, а перец не станет мягким, около 20 минут. Посыпьте перец оставшейся половиной стакана сыра и запекайте, пока он не расплавится, еще около 3 минут.
6. Сбрызните перец оставшимся соком лайма и сверху выложите листья кинзы. Подавайте со сметаной, гуакамоле и пико де галло по желанию.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/healthy-chicken-fajita-stuffed-peppers-3801889