Сабзи Хордан

 Если вы устали от греческих салатов, но все еще любите сочетание свежих овощей и сыра фета, это может стать вашим новым любимым блюдом. Это скорее блюдо с закусками, из которого вы берете небольшие кусочки зелени и сыра, а не обычный салат. Мята, базилик и другие травы составляют основу этого блюда, а редис, зеленый лук и грецкие орехи придают некоторое разнообразие. Посыпка тмином сыра фета (который не является исключительно греческим) придает всему блюду неповторимый аромат.

Сабзи Хордан

Ингредиенты

8 унций феты (1 блок)

1/2 чайной ложки тмина

1 стакан грецких орехов

2 унции рукколы (2 чашки)

1 пучок свежей кинзы (2 унции), концы обрезать, стебли оставить

1 пучок свежей плосколистной петрушки (2 унции), концы обрезать, стебли оставить

1 пучок свежей мяты (2 унции), концы обрезать, стебли оставить.

1 пучок свежего базилика (4 унции), концы обрезать, стебли оставить.

1/2 пучка свежего укропа (1 унция), концы обрезать, стебли оставить

1/2 пучка свежего эстрагона (1 унция), концы обрезать, стебли оставить

8 луковиц зеленого лука, корни обрезать и нарезать кусочками по 4 дюйма.

8 редиск, разрезанных пополам или на четвертинки, если большой

Хлеб, например барбари или лаваш, для подачи

Направления

1. Поместите фету в центр блюда и сверху посыпьте тмином. Разложите грецкие орехи по двум сторонам тарелки. Выложите на блюдо рукколу, кинзу, петрушку, мяту, базилик, укроп, эстрагон и зеленый лук, а затем редис, следя за тем, чтобы каждый компонент был равномерно распределен на блюде, чтобы каждый имел к ним легкий доступ.
2. Подавайте с хлебом. Чтобы поесть, оторвите кусок хлеба, намажьте на него немного феты, затем посыпьте сверху грецкими орехами и другими ингредиентами, которые вам нравятся.  

Примечание повара

Травы в списке ингредиентов являются рекомендуемыми. Используйте то, что самое свежее и имеется в изобилии на рынке, и исключайте то, чего нет в наличии.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/sabzi-khordan-9968436