Сообщения
Домашний сироп из фиников
Ингредиенты
Направления
Специальное оборудование:
пакетик для орехового молока или большой кусок марли- Положите финики в большую жаропрочную миску и залейте кипятком. Дайте постоять, пока финики не станут мягкими, около 30 минут.
- С помощью блендера или погружного блендера смешайте финики с водой, чтобы не осталось больших кусков. Вылейте эту смесь в кастрюлю и поставьте ее на средний или сильный огонь. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и дайте покипеть, время от времени помешивая, чтобы финики не прилипли ко дну кастрюли, пока смесь не перестанет быть водянистой и не приобретет кремообразную консистенцию, почти похожую на пудинг, примерно 1 г. час. Снимите с огня и дайте смеси нагреться до комнатной температуры.
- Положите пакет с ореховым молоком или большой кусок марли в дуршлаг и положите его на кастрюлю. Работая двумя порциями, вылейте финиковую смесь в пакет с ореховым молоком и отожмите его через дуршлаг, чтобы процедить жидкость. У вас должно остаться от 2 до 2 1/2 стакана жидкости. В пакете с ореховым молоком осталась финиковая мякоть, которую можно сохранить для другого использования (см. Примечания повара).
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и варите, пока жидкость не загустеет, не покроет тыльную сторону ложки и не уменьшится вдвое или более, в зависимости от того, насколько густой сироп вы хотите, от 30 до 40 минут. Дайте ему полностью остыть, затем храните в каменной банке или другом контейнере в холодильнике до 3 месяцев.
Примечание повара
Вы можете использовать оставшуюся финиковую пасту в коктейлях или выпечке или просто скатать ее в небольшие шарики для полезного перекуса.
Комментариев нет:
Отправить комментарий