Укусы чиа с кунжутом и подсолнечником

В этих питательных закусках есть что полюбить, в том числе множество форм полезных жиров в кунжуте, чиа и семенах подсолнечника. Семена кунжута и подсолнечника являются отличными источниками полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров, а семена чиа содержат жирные кислоты омега-3 растительного происхождения. Что делает эти закуски еще более приятными, так это ореховый вкус кунжута и семян подсолнечника в сочетании с натуральной сладостью фиников. Благодаря содержанию полезных жиров эти семена также являются хорошим источником белка и клетчатки, которые помогут вам оставаться энергичными и удовлетворенными.

Укусы чиа с кунжутом и подсолнечником

Ингредиенты

 8 фиников (без косточек)

 ½ стакана тахини

 1 чайная ложка ванильного экстракта (желательно безалкогольного)

 ½ чайной ложки корицы

 ⅛ чайной ложки имбиря

 1 щепотка молотой гвоздики

 1 щепотка соли (по желанию)

 ½ стакана кунжута

 ⅛ стакана семян подсолнечника (сырых, несоленых)

 ⅛ стакана семян чиа

Направления

1

Добавьте финики, тахини и ваниль в кухонный комбайн (в качестве альтернативы вы можете использовать ручной или погружной блендер).

2

Смешайте до однородного состояния.

3

Добавьте корицу, имбирь, гвоздику и соль, если используете. Снова перемешайте, пока специи не смешаются со смесью тахини.

4

Выложите смесь в большую миску.

5

Добавьте семена кунжута, семена подсолнечника и семена чиа.

6

Перемешивайте, пока семена не покроются смесью тахини. На этом этапе попробуйте дополнительные вкусы, которые вам нравятся — больше корицы, имбиря или семян (должно быть достаточно места, чтобы добавить еще ¼ стакана семян по вашему выбору).

7

Застелите небольшой противень пергаментной бумагой. Выложите смесь размером со столовую ложку в чистые руки и скатайте шарик. У вас должно получиться от 12 до 14 шариков диаметром 1 дюйм.

8

Заморозьте на 1 час или поставьте в холодильник на 2 часа.

9

Хранить в закрытом контейнере в холодильнике 7–10 дней или в морозильной камере 30 дней.

Заметки шеф-повара

Замены.
Вместо семян чиа вы можете использовать семена льна, но знайте, что вы не получите пользы от омега-3 и кальция, поскольку они не измельчены.

Вместо семян подсолнечника попробуйте тыквенные семечки.

Какой тип тахини использовать?
На рынке представлено множество вариантов тахини, многие из которых очень хороши. Для этого рецепта вам понадобится однородная кашица тахини. Иногда тахини может стать комковатой (подобно натуральному арахисовому маслу, которое становится комковатым, если его плохо размешивать), и сухая тахини для этого не подойдет. Вы также можете использовать домашнюю тахини, если она кремовая.

Добавьте больше добра.
Если вам нравится шоколадно-тахини, добавьте веганскую шоколадную стружку, соответствующую принципам справедливой торговли.

Добавьте сухофрукты, такие как абрикосы, манго или ягоды годжи.

Добавьте в смесь ¼ стакана органических сухих овсяных хлопьев или слоев киноа, чтобы получить немного вкуса из цельного зерна.

Хранение
Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 14 дней или в морозильной камере до 30 дней.

https://foodrevolution.org/recipes/sesame-sunflower-chia-bites/