Средняя зеленая схватка

Вашей яичнице нужно что-нибудь? Добавьте массу вкуса с помощью зеленых вкусностей, таких как зеленый лук и капуста. Они также повысят уровень антиоксидантов, борющихся с воспалением, которые важны после тренировки.

Средняя зеленая схватка

Ингредиенты

3 столовые ложки соленого сливочного масла

1 чашка смеси выносливой зелени (шпинат, капуста и мангольд, продаются в пакетиках)

3 лука-шалота, белая и зеленая части нарезаны ломтиками

1 халапеньо, очищенный от семян и нарезанный небольшими кубиками

Кошерная соль и свежемолотый черный перец.

1/4 стакана пополам

2 столовые ложки готового песто

6 больших яиц

1/2 стакана тертого Монтерей Джека

2 спелых помидора, нарезанных толстыми ломтиками

2 столовые ложки нарезанного чеснока

Направления

1. Растопите сливочное масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте выносливую зелень, зеленый лук и халапеньо. Приправьте солью и перцем и готовьте, пока зелень не завянет, около 2 минут.
2. Тем временем добавьте пополам, соус песто и яйца в кувшин или миску. Взбейте вилкой до однородной массы.
3. Добавьте яичную смесь в сковороду и приправьте щепоткой соли и перца. Готовьте, часто помешивая, пока не начнет образовываться сливочный творог, около 2 минут. Добавьте Монтерей Джек и продолжайте готовить, помешивая, пока яйца не будут готовы, а сыр не расплавится, еще 2–3 минуты.
4. Подавайте яйца поверх ломтиков помидоров, украсив шнитт-луком.

https://www.foodnetwork.com/recipes/ree-drummond/mean-green-scramble-12343041