Мне понравился этот рецепт: быстро, просто и вкусно. Когда я готовил рыбу на сковороде, я давал ей готовиться несколько минут на горячей сковороде с небольшим количеством оливкового масла, чтобы кожа форели была немного более «хрустящей». 

Пикантная форель

Ингредиенты

1 1/2 фунта филе форели (всего 8 филе)

Кошерная соль 

1/2 стакана кетчупа 

1/2 стакана майонеза 

1/2 стакана оливкового масла 

1/2 стакана нарезанного лука 

1/4 стакана коричневого сахара 

1 столовая ложка желтой горчицы 

1 столовая ложка вустерширского соуса 

2 чайные ложки яблочного уксуса 

1 лимон, нарезанный 

Направления

1. Посыпьте филе форели солью. Положите в большую сковороду столько филе, сколько поместится, но не скученно; при необходимости готовьте филе в два приема, оставив половину соуса для второй партии.
2. Приготовьте соус для намазывания, смешав кетчуп, майонез, оливковое масло, лук, коричневый сахар, горчицу, вустерширский соус и яблочный уксус. Залейте форель соусом и готовьте на среднем огне, пока мясо не станет легко расслаиваться вилкой, около 10 минут. С помощью лопаточки для рыбы аккуратно переложите форель на блюдо. Украсьте ломтиками лимона и подавайте.

https://www.foodnetwork.com/recipes/trisha-yearwood/saucy-trout-2306660