Кисло-сладкие глазированные креветки

В этом быстром жарком из креветок, вдохновленном кисло-сладкой курицей, популярной в китайско-американских ресторанах на вынос, используется сливовый соус, кетчуп и рисовый винный уксус, чтобы создать идеальный баланс вкусов.

Кисло-сладкие глазированные креветки

Ингредиенты

1/4 стакана китайского сливового соуса

1/4 стакана кетчупа

2 чайные ложки соевого соуса

1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца

1 1/4 фунта средних креветок, очищенных, без жилок и хвостов

Кошерная соль и свежемолотый черный перец.

1 столовая ложка арахисового масла

2 лука-шалота, тонко нарезанного (белая и зеленая части хранятся отдельно)

1 зубчик чеснока, мелко нарезанный

1 чайная ложка мелко нарезанного очищенного свежего имбиря

3 столовые ложки рисового винного уксуса без приправ

Вареный белый рис для подачи, по желанию

Направления

1. Смешайте сливовый соус, кетчуп, соевый соус и перцовые хлопья в небольшой миске и отложите в сторону.
2. Посыпьте креветки солью и перцем. Нагрейте масло в средней сковороде на средне-сильном огне. Добавьте креветки в сковороду и готовьте, время от времени помешивая, до готовности, 2–3 минуты. Перекладываем на тарелку.
3. Добавьте в сковороду белки зеленого лука, чеснок и имбирь и готовьте, постоянно помешивая, до мягкости, около 1 минуты. Добавьте уксус и соскоблите коричневые кусочки, прилипшие ко дну сковороды. Добавьте сливово-кетчупный соус и доведите до кипения. Верните креветки в сковороду вместе с зеленью и перемешайте сковороду, чтобы все соединилось. Разложите по 4 тарелкам и подавайте с белым рисом, если используете. 

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/sweet-and-sour-glazed-shrimp-5288799