Этот лосось, фаршированный каджунским крабом, фарширован восхитительной начинкой из крабовых крошек с креольскими пряностями, а затем покрыт восхитительным декадентским лимонно-масляным соусом. Это простой и элегантный рецепт, который полюбился публике! 

Лосось Фаршированный Крабом

Ингредиенты

Для лосося

• ▢3 столовые ложки соленого сливочного масла , разделенные
• ▢1 столовая ложка оливкового масла
• ▢8 унций гигантского краба
• ▢10 измельченных крекеров Ритц (чуть больше 1/2 стакана)
• ▢1 мелко нарезанный лук-шалот
• ▢2 измельченных зубчика чеснока
• ▢1/3 стакана майонеза или греческого йогурта
• ▢2 столовые ложки острого соуса
• ▢1 столовая ложка свеженарезанной петрушки
• ▢2 чайные ложки приправы каджун , разделенные
• ▢1 чайная ложка чесночного порошка
• ▢1 чайная ложка лукового порошка
• ▢1 чайная ложка Олд Бэй
• ▢1/2 чайной ложки тмина
• ▢Сок 1/2 лимона
• ▢4 (8 унций) филе лосося

Для лимонного масла (по желанию)

• ▢6 столовых ложек холодного несоленого сливочного масла, нарезанного и разделенного на части
• ▢1 столовая ложка мелко нарезанного лука-шалота
• ▢1 измельченный зубчик чеснока
• ▢3 столовые ложки белого сухого вина
• ▢1 1/2 столовой ложки свежевыжатого лимонного сока
• ▢1/2 чайной ложки приправы каджун

Инструкции

Для лосося

• Разогрейте духовку до 425. 
• Нагрейте 1 ст.
• Добавьте майонез (или йогурт), острый соус, петрушку, 1 чайную ложку приправы каджун, чесночный порошок, луковый порошок, Old Bay, тмин и лимонный сок в среднюю миску и взбейте до полного смешивания.
• Затем добавьте смесь крабовых крекеров до однородной массы.
• Застелите противень пергаментной бумагой, затем с помощью ножа для очистки овощей прорежьте карман в центре каждого филе лосося и заполните его крабовой начинкой.
• Посыпьте филе оставшейся приправой каджун, затем разделите 2 столовые ложки оставшегося масла и добавьте сверху.
• Выпекать 20 минут.

Для лимонного масла

• В кастрюле на среднем огне добавьте 1 столовую ложку сливочного масла, затем добавьте лук-шалот и измельченный зубчик чеснока и обжаривайте, пока он не станет мягким и ароматным.
• Затем добавьте вино, лимонный сок и приправу каджун, доведите до кипения в течение нескольких минут, затем выключите огонь, добавьте остальное масло, перемешайте и подавайте с лососем.

Примечания

Оставшийся лосось следует хранить в холодильнике в течение 2 часов после приготовления. Положите остатки в герметичный контейнер, где они могут храниться до 3 дней. 

Совет: лосось лучше всего разогревать в духовке! Для этого разогрейте духовку до 275 градусов и выложите рыбу на противень, застеленный пергаментной бумагой. Нагревайте в течение 15 минут или пока внутренняя температура не достигнет 130 градусов. 

https://grandbaby-cakes.com/crab-stuffed-salmon/