Ветчина в медово-горчичном соусе

 Триша Йервуд возвращает все к основам со своим супер-сочным рецептом ветчины, который нравится публике. Все, что вам нужно, это копченая ветчина, коричневый сахар, мед и деревенская дижонская горчица, и ваш пасхальный ужин готов.

Ветчина в медово-горчичном соусе

Ингредиенты

1 копченая ветчина с добавлением воды весом от 18 до 20 фунтов, без суставов

2 стакана светло-коричневого сахара

1 стакан клеверного меда

1 стакан деревенской дижонской горчицы (или по 1/2 стакана обычной дижонской горчицы и майонеза)

Направления

1. Отрегулируйте решетки духовки так, чтобы в них поместилась большая жаровня, и разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Установите противень неглубокую решетку.
2. Разверните ветчину и промойте ее в холодной воде. Поместите его на решетку в жаровне. Накройте кастрюлю алюминиевой фольгой, оставив 2-дюймовое отверстие для выхода пара. Запекайте ветчину половину расчетного времени приготовления, около 3 часов. (Общее время приготовления составляет около 20 минут на фунт.)
3. Добавьте коричневый сахар и мед в кастрюлю и варите на среднем огне, пока смесь не станет однородной и сахар не растворится. Снимите с огня и добавьте горчицу.
4. Вылейте смесь на ветчину. Продолжайте запекать ветчину без крышки, время от времени поливая ее каплями в жаровне, в течение оставшегося времени, еще около 3 часов. Проверьте готовность, вставив термометр для мяса в мясистую часть ветчины, избегая попадания жира и костей. Термометр должен показать 160 градусов по Фаренгейту.
5. Прежде чем нарезать ветчину, дайте ей постоять 15 минут. Это позволит соку внутри ветчины застыть.

https://www.foodnetwork.com/recipes/trisha-yearwood/honey-mustard-glazed-ham-1-5126809