Фаршированные крабы

Фаршированные крабы — типичное блюдо Галлы, похожее на крабовые котлетки, и идеально подходящее для разнообразия вашего пасхального меню. Кардеа любит подавать свое блюдо в очищенных панцирях крабов, чтобы оно выглядело красиво. Если у вашего местного рыбного торговца их нет, вы можете вместо этого запечь краба с пряностями в небольших жаростойких посудах.

Фаршированные крабы

Ингредиенты

1 большая желтая луковица, нарезанная крупными кусочками

1 стебель сельдерея, нарезанный крупными кусочками 

1/2 среднего красного болгарского перца, нарезанного крупными кусочками 

2 столовые ложки несоленого сливочного масла плюс еще топленого для смазывания 

1/4 стакана майонеза 

1/4 стакана дижонской горчицы 

2 чайные ложки сухого шерри 

1 чайная ложка приправы для морепродуктов 

1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха 

2 больших яйца, слегка взбитых 

2 фунта синего крабового мяса (кусок или клешня), очищенного от панциря. 

3 стакана измельченных круглых маслянистых крекеров, таких как Ритц (из 2 рукавов или 64 крекеров) 

12 очищенных крабовых панцирей 

Направления

1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
2. Измельчите лук, сельдерей и красный болгарский перец в кухонном комбайне до состояния фарша. Растопите сливочное масло в большой сковороде на средне-сильном огне. Добавьте измельченные овощи и варите до размягчения, около 5 минут. Отложите и дайте остыть.
3. Смешайте майонез, горчицу, херес, приправу для морепродуктов, мускатный орех и яйца в большой миске. Перемешать остывшие овощи. Добавьте крабовое мясо и крошку крекера. Выложите примерно от 1/2 до 3/4 стакана крабовой смеси в каждую панцирь краба и смажьте растопленным сливочным маслом. Поместите крабовые панцири на большой противень с бортиками. Выпекать до золотистого цвета, 20–25 минут.

https://www.foodnetwork.com/recipes/deviled-crabs-11942123