Насладитесь вкусом этого восхитительного рецепта лосося на противне с аппетитным маринадом и освежающим салатом из огурцов и помидоров. Это блюдо легко приготовить для особых случаев или напряженных будних вечеров, когда вам хочется вкусной еды. 

Противень С Лососем

Оборудование

Противень

Ингредиенты

• ▢3 столовые ложки оливкового масла первого отжима , разделенные
• ▢2 зубчика чеснока раздавить
• ▢У перца хабанеро удалить 1/2 стебля.
• ▢1 1/2 чайной ложки кошерной соли , разделенной
• ▢1 1/2 чайной ложки молотого душистого перца
• ▢1 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
• ▢1 чайная ложка лукового порошка
• ▢1 чайная ложка копченой паприки
• ▢3/4 чайной ложки черного молотого перца
• ▢1/2 чайной ложки чесночного порошка
• ▢1/2 чайной ложки молотого тмина
• ▢1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
• ▢1/4 чайной ложки кайенского перца
• ▢1 столовая ложка свежевыжатого апельсинового сока
• ▢2 столовые ложки свежего лимонного сока , разделенные
• ▢1/4 стакана меда
• ▢4 филе лосося по 6 унций, разрезанный по центру, с кожей
• ▢1 пинта помидоров черри , разрезанных пополам
• ▢1 огурец , очищенный от кожицы и семян, нарезанный небольшими кубиками
• ▢1/4 стакана свежей петрушки, мелко нарезанной

инструкции

• Разогрейте духовку до 400F.
• В графин небольшого блендера или кухонного комбайна добавьте 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, зубчики чеснока, перец хабанеро, 1 ¼ чайной ложки соли, все специи, по 1 столовой ложке апельсинового и лимонного сока. Смешивайте до тех пор, пока чеснок не растворится и не получится густая паста.
• Добавьте мед и еще раз перемешайте. Смесь должна иметь текстуру соуса для барбекю.
• Обсушите филе лосося и положите на застеленный бумагой противень.
• С помощью кондитерской кисти смажьте маринадом верх и бока лосося.
• В небольшой миске смешайте половинки помидоров, 1 столовую ложку маринада и ½ чайной ложки кошерной соли. Выложите на противень вокруг филе лосося. Готовьте до тех пор, пока центр лосося не станет едва прозрачным, а мякоть снаружи не станет легко отслаиваться, или пока температура не достигнет 140F на цифровом термометре, около 10 минут. (Если вы не едите кожуру, осторожно проведите лопаточкой между кожей и мякотью, оставляя кожу позади.)
• Тем временем поместите нарезанный кубиками огурец, 1 столовую ложку лимонного сока и петрушку в среднюю миску. Перемешайте.
• Вынув из духовки, добавьте лопнувшие помидоры черри и сок в миску с огурцом и выложите ложкой на лосось и подавайте. Я люблю подавать с рисом или кускусом.

Примечания

Если у вас остались остатки лосося в противнях, следуйте этим простым советам по хранению:

• Холодильник:  храните остатки лосося в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3–4 дней.
• Морозильная камера:  после полного охлаждения поместите приготовленный лосось в контейнер, пригодный для замораживания, или плотно оберните его алюминиевой фольгой. Хранить в морозильной камере до 3 месяцев. Только учтите, что салат из огурцов и помидоров может плохо замерзнуть, поэтому его лучше хранить в холодильнике.

https://grandbaby-cakes.com/sheet-pan-salmon/