Тилапия Севиче

Этот 5-звездочный рецепт обязательно станет вашим новым любимым блюдом. Рецензенты в восторге от того, что его «так легко приготовить», он «свежий и вкусный» и «понравился» семье и друзьям. Главное, чтобы все ингредиенты были мелко нарезаны. Уловка Марселы по разделке рыбы? Поставьте его на несколько минут в морозилку, чтобы он частично застыл — его будет гораздо легче разрезать на мелкие кусочки.

Тилапия Севиче

Ингредиенты

2 фунта филе тилапии, мелко нарезанного* см. примечания повара.

1 стакан сока лайма (около 8 больших лаймов)

1/2 стакана нарезанных помидоров без семян

1/2 огурца, очищенного от кожицы, семян и мелко нарезанного кубиками

1/2 стакана мелко нарезанного лука

1/4 стакана нарезанных свежих листьев кинзы

Соль и свежемолотый черный перец

1/2 стакана томатного сока (рекомендуется: Кламато), по желанию

1 столовая ложка острого соуса в бутылке (рекомендуется: Уичоль), по желанию

1 чили серрано, по желанию

Жареные тостады, рецепт следующий, или 6 покупных тостад.

Майонез, для намазывания

1 авокадо, разрезанное пополам, без косточек, очищенное и тонко нарезанное

1 лайм, нарезанный дольками

Жареные тостады:

6 кукурузных лепешек

Направления

1. Положите тилапию в среднюю миску. Вылейте сок лайма на рыбу и осторожно перемешайте. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник, пока рыба не станет белой, примерно 15–20 минут. 
2. Достаньте из холодильника и слейте сок лайма, аккуратно отжимая рыбу руками. Выбросьте сок лайма. Добавьте помидоры, огурцы, лук и кинзу. Добавить соль и перец по вкусу. Добавьте томатный сок из моллюсков, острый соус и перец чили, если используете. 
3. Обильно смажьте тостады майонезом и выложите сверху севиче. Разложите ломтики авокадо поверх севиче и сразу же подавайте с дольками лайма.

Жареные тостады:

1. Нагрейте гриль или сковороду-гриль на среднем огне. 
2. Положите лепешки на гриль или сковороду-гриль и дайте им высохнуть, пока они не станут хрустящими. Купленные тостады можно заменить.

Примечание повара

Рыбу легче всего нарезать кубиками, когда она частично заморожена; это также делает презентацию более четкой. Используйте очень острый нож.

https://www.foodnetwork.com/recipes/marcela-valladolid/tilapia-ceviche-recipe-2104981