Кокосово-лаймовые маринованные креветки на гриле

Быстрый и простой маринад по этому рецепту — отличный способ использовать остатки кокосового молока, хранящиеся в холодильнике. Он придает нотку сладости приготовленным на гриле креветкам, и вам понадобится всего 30 минут, чтобы придать потрясающий вкус вашему следующему ужину. Подавайте с отварным белым рисом или холодной рисовой лапшой, чтобы получить легкое, но вкусное блюдо.

Кокосово-лаймовые маринованные креветки на гриле

Ингредиенты

3 больших лайма (около 10 унций)

Один кусочек свежего имбиря толщиной 1/2 дюйма.

2 больших зубчика чеснока

От 1/4 до 1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца по вкусу

2 столовые ложки канолового масла

1/3 стакана консервированного кокосового молока

Кошерная соль

1 фунт гигантских креветок (16/20), очищенных и очищенных от жилок

1 небольшой лук-шалот, тонко нарезанный

Направления

1. Натрите цедру и выжмите сок 2 лаймов (у вас должно получиться примерно 1 столовая ложка цедры и 1/4 стакана сока) и добавьте в среднюю стеклянную миску. Очистите и натрите имбирь и чеснок и добавьте в миску вместе с хлопьями красного перца, маслом канолы, кокосовым молоком и 1 1/2 чайной ложки соли. Перемешайте.
2. Мариновать в холодильнике 30 минут. Тем временем нарежьте оставшийся лайм дольками. Зарезервировать для подачи. 
3. Нагрейте большую сковороду-гриль на средне-сильном огне. Достаньте креветки из маринада и выложите на противень, застеленный бумажными полотенцами; не волнуйтесь, если кокосовое молоко затвердело, пока находилось в холодильнике. Партиями готовьте креветки, пока они не подрумянятся с обеих сторон и не будут полностью готовы, всего около 3 минут. Снимите с огня и переложите в большую тарелку. 
4. Сверху выложите нарезанный зеленый лук и подавайте с оставшимися дольками лайма. 

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/coconut-lime-marinated-and-grilled-shrimp-8670793