Креветки и кукуруза на масляной ванне

 Это блюдо вдохновлено вкусами классического отвара креветок, включая андуй, картофель, кукурузу, соус Олд Бэй и чеснок. Однако мы повысили ставку, потушив все в масляном соусе. Подавайте по-семейному с поджаренным хлебом с хрустящей корочкой, чтобы можно было обмакнуть его в лишний соус.

Креветки и кукуруза на масляной ванне

Ингредиенты

1 фунт молодого картофеля «Юкон Голд», очищенного (около 20 шт.)

Кошерная соль

12 унций копченой колбасы андуй, нарезанной кружочками толщиной 1/2 дюйма.

2 фунта (8 палочек) несоленого сливочного масла

6 зубчиков чеснока, измельченных

1 чайная ложка приправы для морепродуктов, например Old Bay, плюс еще немного для подачи

4 початка кукурузы, очищенных и разрезанных на трети

1 1/4 фунта гигантских креветок, очищенных и очищенных от жилок

1 лимон, выжатый

Нарезанная свежая петрушка, для подачи

Поджаренный хлеб с хрустящей корочкой для подачи

Направления

1. Добавьте картофель в большую кастрюлю или жаровню и залейте холодной водой. Приправьте щедрой щепоткой соли. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до средне-слабого и варите, пока он не станет мягким, 8–10 минут. Переложите на дуршлаг, чтобы слить воду и оставить.
2. Поставьте кастрюлю обратно на средний огонь. Добавьте андуй и готовьте, пока он не подрумянится со всех сторон, около 4 минут. Добавьте сливочное масло, чеснок, приправу для морепродуктов и 1 чайную ложку соли. Как только масло полностью растает и начнет пузыриться по краям, добавьте кукурузу и готовьте, пока зерна не станут ярко-желтыми и мягкими, около 2 минут. Добавьте креветки, убедившись, что все кусочки полностью погружены в воду, затем готовьте, пока они не станут розовыми и непрозрачными, еще около 2 минут. Добавьте лимонный сок и отложенный картофель, чтобы он прогрелся.  
3. Выложите андуй, креветки, овощи и масляный соус в большую порцию. Посыпьте сверху петрушкой, слегка посыпьте приправой для морепродуктов и подавайте с поджаренным хрустящим хлебом для макания.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/shrimp-and-corn-in-a-butter-bath-8536741