Огуречные крабовые лодки

Прохладная и хрустящая, эта освежающая закуска отлично подходит для летних барбекю или коктейльных вечеринок. Это элегантное и простое блюдо, которое понравится толпе. Украсьте крабов и овощи свежим укропом для большей привлекательности.

Огуречные крабовые лодки

Ингредиенты

3 английских огурца среднего размера

Кошерная соль

Один блок сливочного сыра весом 8 унций комнатной температуры.

1/2 стакана майонеза комнатной температуры (не более 2 часов)

1 стебель сельдерея, мелко нарезанный (1/2 стакана)

1/2 красного болгарского перца, мелко нарезанного (3/4 стакана)

1/2 желтого болгарского перца, мелко нарезанного (3/4 стакана)

1/2 фунта кускового крабового мяса, очищенного от панциря.

1 1/2 чайной ложки приправы для морепродуктов (мне нравится Old Bay)

1 чайная ложка цедры лимона

1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока

1 столовая ложка нарезанного свежего укропа и еще немного для украшения

Направления

1. Разрежьте огурцы вдоль пополам. Ложкой вычистите семена. Каждую половину огурца разрежьте поперек на 4 части и выложите на противень, застеленный бумажным полотенцем. Посыпьте солью. Дать постоять, пока делаем начинку.
2. Взбейте сливочный сыр и майонез в средней миске до однородной массы. Добавьте сельдерей, сладкий перец, крабовое мясо, приправу для морепродуктов, лимонную цедру, лимонный сок и нарезанный укроп.
3. Обсушите огурцы (чтобы удалить жидкость и соль). Выложите крабовый салат в выдолбленные огурцы. Украсьте большим количеством укропа. Охладите до готовности к подаче.

https://www.foodnetwork.com/recipes/cucumber-crab-boats-12821379