Запеченная треска Шакшука

 Это простое блюдо из рыбы, приготовленное на одной сковороде, в густом домашнем томатном соусе вдохновлено ароматной тушеной шакшукой. Мы рекомендуем подавать этот вариант так же: с большим количеством хлеба, чтобы он пропитал вкусный соус.

Запеченная треска Шакшука

Ингредиенты

3 столовые ложки оливкового масла экстра-класса плюс еще немного для сбрызгивания

1 маленькая желтая луковица, разрезанная пополам и тонко нарезанная 

1 красный болгарский перец, тонко нарезанный 

3 зубчика чеснока, тонко нарезанных 

1 халапеньо, тонко нарезанный 

1 чайная ложка паприки 

1/8 чайной ложки кайенского перца 

1 чайная ложка молотого тмина 

Кошерная соль и свежемолотый перец 

1 банка (28 унций) измельченных помидоров Сан-Марцано 

1–2 чайные ложки хересного уксуса 

4 (6 унций) филе трески, без кожи 

Петрушка, для украшения

Направления

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
2. Поставьте большую голландскую духовку на средний огонь. Добавьте оливковое масло и нагрейте до мерцания, затем добавьте лук, болгарский перец, чеснок и халапеньо, паприку, кайенский перец, тмин и щепотку соли. Готовьте, время от времени помешивая, пока овощи не станут мягкими и не начнут подрумяниваться, около 3 минут.
3. Добавьте помидоры вместе с их соком, приправьте еще щепоткой соли и щепоткой черного перца и доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого, чтобы поддерживать слабое кипение, частично накройте крышкой и готовьте, пока овощи не станут мягкими, а жидкость практически не выпарится, около 15 минут.
4. Снимите с огня и добавьте уксус. Рыбу посолите и поперчите со всех сторон и частично погрузите в соус, оставляя пространство между кусочками. Выложите немного соуса на каждое филе. Переставьте кастрюлю в духовку и готовьте без крышки, пока мякоть рыбы не станет непрозрачной и не начнет шелушиться, около 15 минут. Украсьте петрушкой, сбрызните оливковым маслом и подавайте.

https://www.foodnetwork.com/recipes/michael-symon/baked-cod-shakshuka-8019302