Тост из авокадо «яйцо» за 10 минут

Насладитесь питательным началом дня с нашим тостом с авокадо «Эгг» всего за 10 минут!

Приготовление вкусной яичницы из тофу, приправленной пикантными и умами-специями, займет всего 5 минут, что станет отличной основой для приготовления яичницы по вашему вкусу. Поджаренный органический цельнозерновой хлеб, натертый свежим чесноком, добавит яркий вкус, а сливочное авокадо, свежая микрозелень и немного острого соуса – пикантности и свежести. Богатый растительным белком и клетчаткой, этот тост – полезный и сытный способ начать свой день.

Тост из авокадо «яйцо» за 10 минут

Порций: 2
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 5 минут
Общее время: 10 минут

Ингредиенты

Тофу-скрэмбл за 5 минут

• 7–8 унций органического тофу (твердого или очень твердого), предварительно отжатого и слегка отжатого (см. примечания шеф-повара), или очень твердого (отжимать не нужно), раскрошенного.
• 1 ст. л. пищевых дрожжей
• ½ чайной ложки куркумы
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка лукового гранулированного
• ½ чайной ложки кала-намак или другой соли (по желанию)

Тост

• 2 ломтика органического цельнозернового хлеба, поджаренных
• 1 зубчик чеснока (по желанию)
• 1 большой авокадо без косточки, размятый
• ½–¾ стакана микрозелени или рукколы
• острый соус по вкусу (по желанию)

Направления

1. Нагрейте большую сковороду на плите на среднем или сильном огне.
2. Когда сковорода нагреется, добавьте тофу, специи и 1–2 столовые ложки воды. Готовьте, пока тофу не прогреется и вся вода не выпарится, примерно 5 минут, затем отставьте в сторону.
3. Поджарьте хлеб, затем разложите его на отдельных тарелках, чтобы подготовиться к сборке блюда.
4. Если используете тост, натрите каждый зубчик чеснока, чтобы придать ему свежий чесночный аромат.
5. Выложите пюре из авокадо между ломтиками и посыпьте сверху микрозеленью по вашему выбору.
6. Разделите тофу между ломтиками, и если вы любите поострее, добавьте желаемое количество острого соуса.

Примечания шеф-повара

В качестве замены тофу можно попробовать темпе.

Вместо микрозелени попробуйте проростки на ваш выбор.

Вместо нарезанного хлеба попробуйте завернуть что-нибудь в листья салата.

Если вы хотите удвоить этот рецепт, то
в упаковке тофу обычно содержится 14–16 унций (примерно 400–450 грамм). В этом рецепте используется 8 унций (примерно 225 грамм), потому что при измельчении тофу получается гораздо больший объем, который лучше подходит для порций на 4–6 человек. Чтобы увеличить порцию, используйте всю упаковку тофу.

Хранение:
Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.

 https://summit.foodrevolution.org/broadcasts/?frn_source=sfmc&frn_medium=email-regs&frn_campaign=frs-2026&frn_content=warm-up-02-registrants