Паста из поджаренных грецких орехов и петрушки

Мы любим иметь в своем арсенале разные домашние соусы, потому что тяга к обработанным продуктам — одна из главных причин, сбивающих нас с пути здорового питания,

и с этим многие сталкиваются в первую неделю 21-дневной программы очищения . Эта богатая антиоксидантами паста из поджаренных грецких орехов и петрушки в сочетании со свежими овощами удовлетворит вашу тягу к соленым блюдам, одновременно обеспечивая ваш организм ценными питательными веществами и полезными жирами.

Когда вы заранее подготовите вкусные и полезные продукты, соблазна взять пачку чипсов или конфет будет меньше. Это отличная альтернатива французскому луковому соусу, а также хорошо подходит в качестве намазки для запеченной рыбы. Попробуйте с безглютеновыми крекерами — получится отличное блюдо для вечеринок или приема гостей!

Паста из поджаренных грецких орехов и петрушки

Ингредиенты:

1 средняя красная луковица, тонко нарезанная

2-3 зубчика чеснока

2 пучка свежей петрушки, стебли удалены

1 стакан грецких орехов

¼-½ стакана оливкового масла

немного хересного уксуса

морская соль по вкусу

Инструкции:

Разогрейте духовку до 175°C. Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте несколько столовых ложек оливкового масла, затем добавьте нарезанный лук. Готовьте 5-10 минут, часто помешивая, чтобы лук не подгорел, но дайте ему размягчиться и карамелизоваться. После приготовления выньте лук из сковороды и дайте остыть.

Тем временем выложите грецкие орехи на противень и поджарьте в духовке до золотисто-коричневого цвета, примерно 8-10 минут. Выньте из духовки и дайте полностью остыть.

Измельчите поджаренные грецкие орехи и чеснок в кухонном комбайне или блендере до однородной массы. Соскребите со стенок резиновой лопаткой, затем добавьте карамелизованный лук и петрушку. Продолжайте измельчать, добавьте щепотку-другую морской соли, немного уксуса и медленно влейте оливковое масло, пока не получится густая, но кремообразная консистенция. Подавайте с крекерами, нарезанными овощами или намажьте на рыбу и запеките.

Рецепт от Фрэнка Джильо, фотографии Линн Карли

 https://www.cleanprogram.com/blogs/recipes/toasted-walnut-and-parsley-spread