Надеюсь, это приемлемый вариант кулинарной изюминки: шоколадный безмучный торт, который осыпается при остывании.

Боковые стороны трескаются, образуя внешнюю оболочку, а в углубление торта вы намазываете мягкую, нежную смесь взбитых сливок и растопленного шоколада. А сверху кладете маленькие, покрытые сахаром пасхальные яйца.

Это проще простого — особенно если учесть, что торт можно испечь накануне, а трещинки и углубления являются частью его очарования, поэтому не нужно быть одержимым перфекционизмом. А если это не соответствует традициям этого праздника, можно заполнить углубление взбитыми сливками с чайной ложкой ванили и посыпать верх, как капучино, какао, протертым через ситечко.

В этом торте я использовала как горький, так и полусладкий шоколад. В любом случае, это работает, в любом случае, он соблазняет. Он обладает плотностью шоколадного торта, но при этом лёгкостью мусса. Даже те, кто обычно избегает десертов, самодовольно заявляя, что не ест сладости, захотят добавки.

Торт в виде пасхального гнезда из яиц

Ингредиенты

Урожай:8 порций

Для торта

• 8столовые ложки/114 грамм (1 палочка) несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками и размягченного.
• 8226 грамм растопленного шоколада
• 6Крупные яйца: 2 целых; 4 разделенных на части.
• ½113 грамм плюс 75 грамм мелкого сахара
• 1чайная ложка ванильного экстракта

Для украшения

• 1чашка/240 миллилитров жирных сливок
• 1чайная ложка ванильного экстракта
• 4113 граммов растопленного и охлажденного шоколада
• Примерно 1 стакан маленьких конфетных яиц, похожих на яйца малиновки

• Подготовка

  1. Шаг 1

     Разогрейте духовку до 350 градусов. Выстелите дно разъемной формы для выпечки диаметром 9 дюймов пергаментной бумагой.

  2. Шаг 2

     Для торта: добавьте сливочное масло в шоколад, при необходимости подогрейте смесь, чтобы масло равномерно распределилось, и дайте остыть. В средней миске взбейте 4 яичных белка до образования пены. Постепенно добавьте ½ стакана сахара и взбивайте, пока белки не станут твердыми, но не слишком густыми. Отложите в сторону.

  3. Шаг 3

     В большой миске взбейте 2 целых яйца и 4 яичных желтка с ⅓ стакана сахара и ванилью до однородной массы. Добавьте шоколад и перемешайте.

  4. Шаг 4

     Взбейте белки в три приема и аккуратно вмешайте в шоколадную смесь. Вылейте в подготовленную форму и выпекайте 35-40 минут, или пока пирог не поднимется, не потрескается и середина перестанет дрожать.

  5. Шаг 5

     Остудите пирог на решетке; середина опустится, а края потрескаются. Осторожно выньте пирог из формы и переложите на сервировочное блюдо.

  6. Шаг 6

     Для глазури взбейте сливки с ванилью до густой, но не слишком плотной консистенции. Добавьте растопленный шоколад. Наполните верх торта глазурью, аккуратно распределяя ее к краям. Разложите сверху пасхальные яйца.

 https://cooking.nytimes.com/recipes/1018669-easter-egg-nest-cake