Этот нежный и легкий завтрак или обед с мягкой хрустящей корочкой начинается с довольно сытных ингредиентов.

Соленая капуста слегка обжаривается на сливочном масле до размягчения и блеска, сохраняя при этом свой цвет, затем добавляется укроп для придания нежного аромата. Яйца разбиваются и готовятся на пару под крышкой, пока белки не схватятся, а желтки останутся немного жидкими, так и просящимися к тостам с маслом. Если вы хотите приготовить это блюдо на 4 порции, удвойте все ингредиенты. Если вы хотите приготовить только одно яйцо, уменьшите рецепт вдвое и используйте сковороду диаметром 20 см. 

Капуста с маслом и яйца

Ингредиенты

Урожай:1-2 порции

• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла 

• 3 плотно утрамбованных стакана тонко нарезанной капусты, например, зеленой, пекинской или савойской (140-200 г). 

• Соль 

• 2 веточки свежего укропа, грубо порванные 

• 2 крупных яйца

• Свежемолотый белый или черный перец 

• Хлопьевидная соль 

• Дольки лимона для подачи

• Подготовка

  1. Шаг 1

     Выложите сливочное масло в сковороду среднего размера (25 см) и поставьте на средний огонь, покрутив сковороду, чтобы масло растопилось. Когда масло полностью растает, добавьте капусту и большую щепотку соли. Щипцами хорошо перемешайте капусту, чтобы она покрылась маслом.

  2. Шаг 2

     Отварите капусту, часто помешивая, до тех пор, пока она не станет прозрачной, почти мягкой и приобретет мягкий, сельдереево-зеленый цвет (не подрумянится), 4-5 минут. Добавьте 2 столовые ложки воды, затем вмешайте укроп. 

  3. Шаг 3

     С помощью щипцов сделайте в капусте два углубления. В каждое углубление разбейте по одному яйцу. Установите средне-слабый огонь, накройте крышкой и готовьте, пока яйца не приготовятся до желаемой степени готовности (от 4 до 7 минут для средней прожарки, при этом желток должен оставаться жидким). Снимите с огня. Перед подачей приправьте перцем и крупной солью, а также сбрызните лимонным соком.

https://cooking.nytimes.com/recipes/775157090-buttered-cabbage-and-eggs?campaign_id=58&emc=edit_ck_20260412&instance_id=173904&nl=cooking&regi_id=301096469&segment_id=218116&user_id=0d19b8770c0b09b23d5fa0d4f74985bd