Сверхлегкие яйца, сэндвич Бенедикт

Голландский соус – это, наверное, последнее, что хочется готовить во время похмелья. Мы пошли простым путем, используя майонез в качестве основы для лимонного соуса, который справляется со своей задачей. И мы решили, что проще яйцо пожарить, но если есть желание, то вперед, варите! 

Сверхлегкие яйца, сэндвич Бенедикт

Ингредиенты

2 столовые ложки майонеза

1 чайная ложка лимонного сока

1/8 чайной ложки кайенского перца

Кошерная соль и свежемолотый черный перец.

2 ломтика канадского бекона

1 английский маффин размером с сэндвич, разделенный на части

2 столовые ложки несоленого сливочного масла, размягченного

1/2 стакана неплотно упакованных листьев молодого шпината

1 столовая ложка растительного масла

1 большое яйцо

Направления

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Смешайте майонез, лимонный сок и кайенский перец в небольшой миске и приправьте по 1/4 чайной ложки соли и перца; отложить.
2. Положите канадский бекон на противень с бортиками. Щедро намажьте обе половинки английского маффина сливочным маслом, посыпьте солью и перцем и переложите на противень. Выпекайте, пока кексы не станут хрустящими, а бекон не станет ароматным, около 10 минут. Равномерно выложите на бекон шпинат и продолжайте запекать, пока шпинат не завянет, а кексы не подрумянятся, около 5 минут.
3. Тем временем нагрейте растительное масло в небольшой сковороде на средне-сильном огне. Разбейте яйцо в сковороде, посыпьте солью и перцем и готовьте, пока яичный белок не застынет и не станет хрустящим по дну и краям, а желток не останется жидким, 2–3 минуты.
4. Разложите 1 ломтик канадского бекона со шпинатом на 1 половину английского кекса, сверху выложите яйцо, сбрызните майонезной смесью и сверху выложите оставшийся ломтик бекона со шпинатом и половину кекса.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/hangover-easy-eggs-benedict-sandwich-3364045