Рангинак

Эту иранскую сладость довольно легко приготовить. Пухлые финики начиняют грецкими орехами, а маленькие кусочки пропитывают поджаренным соусом, который превращается в своего рода глазурь. Это изысканная симфония текстур, которая обязательно станет любимой.

Рангинак

Ингредиенты

30 свиданий в Меджуле

1 чашка очищенных половинок и четвертинок грецких орехов  

1 палочка (8 столовых ложек) несоленого сливочного масла 

2 столовые ложки растительного масла  

1 стакан универсальной муки 

1 1/2 чайной ложки молотой корицы 

Молотые фисташки, для посыпки 

Несладкий тертый кокос, для начинки, по желанию  

Съедобные лепестки роз для украшения (по желанию)

Направления

1. Удалите из фиников косточки с помощью небольшого ножа, следя за тем, чтобы каждый финик оставался целым. Нафаршируйте финики грецкими орехами, затем разложите их на блюде в один слой.
2. Растопите сливочное масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне и добавьте растительное масло. Добавьте муку и перемешайте. Готовьте мучную смесь, постоянно помешивая, пока она не станет темно-золотисто-коричневой, не приобретет ореховый запах и не загустеет, около 15 минут. Будьте осторожны, не пережарьте, так как он может быстро подгореть и стать горьким. 
3. Осторожно выложите горячее тесто на финики и посыпьте корицей. Дайте постоять 10 минут. Сверху посыпьте молотыми фисташками. Посыпьте тертым кокосом или лепестками роз, если используете. Подавайте теплым.  

Примечание повара

Храните остатки в герметичном контейнере и храните в холодильнике до 1 недели. Перед подачей разогрейте в микроволновой печи от 30 секунд до 1 минуты.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/ranginak-10071667