Сэндвич с омлетом Монте-Кристо

Если вы поклонник Монте-Кристос, вам понравится этот вариант популярного индийского сэндвича с яйцом и уличной едой. Он такой же хрустящий снаружи, тягучий внутри и весь посыпан сахарной пудрой. Идеально подойдет хлеб квадратной формы: он позволяет более аккуратно складывать омлет. Вам также понадобится сковорода с антипригарным покрытием диаметром не менее десяти дюймов — омлет не поместится в сковороду меньшего размера.

Сэндвич с омлетом Монте-Кристо

Ингредиенты

3 больших яйца

Кошерная соль

2 ломтика швейцарского сыра

1/2 чайной ложки дижонской горчицы

1/2 столовой ложки кондитерского сахара

1 столовая ложка несоленого сливочного масла

2 ломтика закваски или белого хлеба

2 больших ломтика ветчины

Направления

1. Добавьте яйца, 1 столовую ложку воды и 1/4 чайной ложки соли в небольшую миску и перемешайте венчиком. Намажьте каждый ломтик сыра 1/4 чайной ложки дижонского сыра и положите ломтики горчицей вверх на плоскую поверхность. Положите сахарную пудру в небольшое мелкоячеистое сито, установленное над тарелкой.
2. Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне, пока оно не растает и не начнет подрумяниваться по краям сковороды. Добавьте яичную смесь и перемешайте сковороду, чтобы она покрыла дно. Действуя быстро, обмакните 1 ломтик хлеба в яйца, затем переверните ломтик и поместите его так, чтобы верхний край ломтика находился рядом с дальним от вас краем формы. Повторите то же самое с оставшимся ломтиком хлеба, положив его поперек формы от первого ломтика хлеба. Нижние края двух ломтиков должны располагаться по прямой линии, а яйца должны располагаться вокруг них. 
3. Продолжайте готовить яйца до тех пор, пока они полностью не затвердеют снизу и не станут полностью готовыми сверху, еще 1–2 минуты. Вставьте большую лопатку с антипригарным покрытием под хлеб и переверните весь омлет одним движением. Положите сыр горчицей вверх на омлет, покрыв хлеб. Положите ветчину поверх одного из ломтиков сыра. Используя лопаточку, сложите одну сторону омлета (но не сторону хлеба) поверх сыра и ветчины, затем загните другую сторону. Сложите пополам, чтобы ломтики хлеба встретились и образовали бутерброд.  
4. Готовьте, пока хлеб снизу не станет золотисто-коричневым, а сыр не начнет плавиться, 1–2 минуты. Уменьшите огонь, если хлеб начнет темнеть слишком быстро, прежде чем сыр расплавится. Переверните и готовьте, пока другая сторона не станет золотисто-коричневой, 1–2 минуты.  
5. Положите сэндвич на тарелку и посыпьте сахарной пудрой. 

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/monte-cristo-omelet-sandwich-9469400