Вкусные паровые булочки Баоцзы с пятью специями

Они собраны с небольшой любовью и терпением и будут выглядеть потрясающе на вашем столе!  

Вкусные паровые булочки Баоцзы с пятью специями [веганские]

Ингредиенты

Для теста:

• Около 1 чайной ложки (1/2 пакета) активных сухих дрожжей
• 2 стакана (250 г) полбяной муки плюс еще для замеса
• 1 чайная ложка соли

Для начинки: 

• 2 столовые ложки сушеных древесных ушей или грибов шиитаке
• 8 унций (220 г) сейтана
• 1 средняя луковица
• 1 зубчик чеснока
• 2 столовые ложки арахисового масла
• 3 столовые ложки порошка пяти специй
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 чайная ложка темного (поджаренного) кунжутного масла

 

Как приготовить

1. Для приготовления теста смешайте дрожжи с ½ стакана и 2 столовыми ложками (150 мл) теплой воды. Дать постоять, пока дрожжи не растворятся.
2. Смешайте муку и соль в большой миске. Добавьте дрожжи, пока мука полностью не увлажнится.
3. Вымешивайте тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности около 5 минут до получения однородной массы, при необходимости добавляя еще муки. Поместите в чистую миску, накройте кухонным полотенцем и поставьте в теплое место на 30 минут или пока тесто не увеличится вдвое.
4. Пока тесто поднимается, сделайте начинку. Поместите грибы в небольшую миску и залейте кипятком. Настаивайте 30 минут.
5. Нарежьте сейтан кубиками. Мелко нарезаем лук и чеснок. Слейте воду с грибов и нарежьте их тонкими полосками.
6. Нагрейте арахисовое масло в сотейнике на сильном огне. Обжарьте лук и грибы в течение 5 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими.
7. Добавьте чеснок и порошок из пяти специй и готовьте еще 2 минуты. Добавьте соевый соус. Добавьте кунжутное масло и уменьшите огонь до минимума. Готовьте 5 минут или пока жидкость не выпарится. Снимите с огня.
8. Выкачайте тесто и разделите его на 16 равных частей. Скатайте каждый кусок в шарик, затем расплющите его в круглый шарик толщиной ⅛ дюйма (3 мм). Поместите примерно 2 столовые ложки начинки в середину каждой обертки. Соберите края каждой обертки и заверните, чтобы запечатать. Поместите каждую булочку на небольшой квадрат пергаментной бумаги.
9. Поместите насадку для пароварки в большую кастрюлю и налейте воду так, чтобы она доходила до уровня чуть ниже вставки. Поместите булочки на пергаментные квадраты на вставку пароварки. Накройте кастрюлю и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь, чтобы вода все еще слабо кипела. Готовьте на пару, пока он не станет пухлым и твердым, 15–20 минут, при необходимости добавляя еще кипятка. Подавайте теплым.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/five-spice-baozi-delicious-steamed-buns-vegan/