Салат из моркови и капусты

 

Экономьте свои деньги с помощью этого универсального салата, которым можно наслаждаться в качестве гарнира, закуски или даже основного блюда. Наслаждайтесь им отдельно, добавляйте его в бутерброды, в запеченный тофу или смешивайте с листовой зеленью. Независимо от того, как вы его едите, пикантный вкус и хруст будут очень приятными.

Салат из моркови и капусты

Ингредиенты

 1 ½ стакана моркови (сырой, натертой)

 1 ½ стакана капусты (сырой, нашинкованной)

Соус

 ¼ стакана органического арахисового масла (несладкого, сливочного или хрустящего)

 2 столовые ложки органического тамари (аминокислоты с пониженным содержанием натрия или кокоса)

 2 столовые ложки органического рисового уксуса

 2 столовые ложки сока лайма (свежевыжатого)

 1 столовая ложка чистого кленового сиропа (или финиковой пасты, ссылка в «Заметках шеф-повара»)

 1 столовая ложка имбиря (измельченного)

 2 зубчики чеснока (измельченные)

 ½ стакана кинзы (по желанию, нарезанной)

 ½ стакана зеленого лука (нарезанного)

 1 столовая ложка кунжута

 2 чайные ложки хлопьев чили (по желанию)

Направления

1

Поместите натертые морковь и капусту в миску среднего размера и отложите в сторону.

2

В небольшой миске смешайте арахисовое масло с чесноком. Перемешивайте, пока все арахисовое масло не смешается.

3

Вылейте заправку на смесь моркови и капусты.

4

Добавьте зеленый лук и кинзу, если используете.

5

По желанию посыпьте сверху семенами кунжута и хлопьями чили.

Заметки шеф-повара

Замены.
Вместо моркови используйте другие овощи. Подойдет все, что у вас есть под рукой! Например, редис, брокколи, цветная капуста или спаржа будут очень вкусными.

Если хотите, замените миндальное масло арахисовым.

Без сахара
Откажитесь от кленового сиропа — все равно будет здорово!

Подсластитель из цельных продуктов. Вместо кленового сиропа
используйте финиковую пасту .

Способы насладиться этим салатом
Наслаждайтесь им отдельно.

Выложите его в листья салата для закуски или закуски.

Лучшие гамбургеры с фасолью.

Добавьте его в салат.

Добавьте к жареному тофу или темпе ложку или две!

Смешайте его с вашим любимым органическим цельнозерновым продуктом.

Хранение
Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 7 дней.

https://foodrevolution.org/recipes/carrot-and-cabbage-slaw/