Арбуз и Халлуми

С Халлуми очень весело работать и есть. Не такой соленый, как фета, с более прочной структурой, чем моцарелла, ее можно готовить прямо на гриле, не таяя на решетке. Здесь Майкл Саймон сочетает его с маринованным арбузом, чье маринование делает его, возможно, даже более сочным, чем вы думали. Это идеальная закуска для сезона гриля.

Арбуз и Халлуми

Ингредиенты

1 чайная ложка измельченного лука-шалота

1 чайная ложка измельченного чеснока

Кошерная соль

1/4 стакана красного винного уксуса

1 столовая ложка меда

1/2 стакана плюс 1 столовая ложка оливкового масла экстра-класса

2 столовые ложки нарезанного поджаренного миндаля

2 столовые ложки нарезанной свежей мяты

8 небольших долек арбуза без косточек, кожуру удалить

8 унций сыра халлуми, разрезанного на 8 ломтиков

Направления

1. Поместите лук-шалот и чеснок в миску и добавьте щепотку соли. Добавьте уксус и мед и взбейте. Медленно добавьте 1/2 стакана оливкового масла, затем добавьте миндаль и мяту.
2. Положите арбуз в неглубокую тарелку. Сверху полейте заправкой, накройте крышкой и оставьте мариноваться на 1 час в холодильнике.
3. Нагрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла. Обжаривайте халлуми по 1 минуте с каждой стороны, затем снимите со сковороды; сверху каждый положите по кусочку маринованного арбуза.

https://www.foodnetwork.com/recipes/michael-symon/watermelon-and-halloumi-3363232