Парижские сэндвичи с тунцом

Превратите консервированный тунец в изысканный сэндвич в стиле бистро, добавив сердечки артишоков и оливки из кладовой. Выложите тунец на роллы вместе с рукколой и редисом, и вы быстро и вкусно перекусите.

Парижские сэндвичи с тунцом

Ингредиенты

3 больших яйца

3 столовые ложки красного винного уксуса

Кошерная соль и свежемолотый перец

1/4 стакана оливкового масла экстра-класса и еще немного для сбрызгивания

4 итальянских ролла или других мягких булочек, разрезанных пополам

1 средний пучок рукколы или 2 чашки смеси весеннего салата

1 большой помидор, тонко нарезанный

1/4 небольшой красной луковицы, тонко нарезанной

1 чашка консервированных сердцевин артишоков, хорошо осушенных и нарезанных ломтиками

2 банки тунца с маслом по 6 унций

4–8 филе анчоусов, осушенных (по желанию)

1/2 стакана оливок нисуаз или каламата, очищенных от косточек и нарезанных

4 средних редиса, тонко нарезанных

Направления

1. Поместите яйца в кастрюлю; залить водой. Доведите до кипения и варите 8–10 минут. Слейте воду и остудите в миске с холодной водой.
2. Тем временем смешайте в средней миске уксус, 1/2 чайной ложки соли и перец по вкусу. Взбейте оливковое масло. Положите булочки срезом вверх на рабочую поверхность и слегка полейте четвертью заправки. Положите рукколу на дно рулета. Сверху выложите нарезанные помидоры, лук и артишоки. Посолите и полейте еще четвертью заправки.
3. Слейте воду с тунца, но оставьте слегка покрытым маслом. Перемешайте тунца с оставшейся заправкой, затем разложите по бутербродам. Очистите и тонко нарежьте сваренные вкрутую яйца и выложите ломтики поверх тунца. При желании выложите сверху филе анчоусов, затем оливки и редис. Накройте верхушками рулетов, аккуратно, но крепко прижимая. Заверните сэндвичи в пищевую пленку и поставьте сверху сковороду, чтобы придавить их; оставьте минимум на 15 минут, чтобы хлеб впитал ароматы.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/parisian-tuna-sandwiches-recipe-1973025