Весна — прекрасное время для приготовления легких освежающих салатов . Этот сезон изобилует хрустящими овощами, которые идеально подходят для добавления в салаты, такие как редис, огурец , зеленый горошек и спаржа . Просто добавьте свою любимую домашнюю заправку , и вы получите полезную закуску для обеда или званого ужина, которая будет настолько же вкусной, насколько и простой в приготовлении. Мы собрали множество идей как для будничного обеда, так и для весенних развлечений , но эта вам обязательно пригодится. Он наполнен свежими ароматами сада. Секрет заправки — соки лимона и лайма в классическом сочетании с дижоном и луком-шалотом. Результат? Все, что должно быть весенним.

Весенний салат из редиса и огурцов

Ингредиенты

Одежда:

1/4 стакана оливкового масла

1/4 стакана свежевыжатого сока лайма  

1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока  

2 чайные ложки дижонской горчицы  

1 небольшой лук-шалот, мелко нарезанный 

Кошерная соль и свежемолотый черный перец. 

Салат:

1 пучок пасхального редиса, нарезанный толщиной 1/8 дюйма.

1 большая или 2 маленькие арбузные редиски, нарезанные ломтиками толщиной 1/8 дюйма.   

4–5 редисок для завтрака, нарезанных толщиной 1/8 дюйма. 

1/2 английского огурца, нарезанного толщиной 1/4 дюйма  

1 пучок кресс-салата, около 3 стаканов  

1 стакан побегов гороха  

Чешуйчатая соль, для украшения 

Свежемолотый черный перец для украшения. 

Направления

1. Для приготовления заправки добавьте в каменную банку масло, сок лайма, лимонный сок, дижон, лук-шалот, а также по 1/4 чайной ложки соли и перца. Накройте и встряхните банку, чтобы эмульгировалось. Отложите в сторону.
2. Добавьте нарезанный редис и огурцы в большую миску. Выложите примерно половину заправки. Перемешайте, чтобы объединить. Добавьте кресс-салат и побеги гороха и слегка перемешайте. Переложите салат на сервировочное блюдо. Украсьте хлопьями соли и перца. Подавайте с дополнительной заправкой.

https://www.foodnetwork.com/fnk/recipes/spring-radish-and-cucumber-salad-10076102