Итальянский куриный суп

Сытный куриный суп с лапшой, который понравится всей вашей семье. Подавайте с большим количеством натертого пармезана, чтобы получилась красивая (и очень вкусная) тарелка.

Итальянский куриный суп

Ингредиенты

Кошерная соль и свежемолотый черный перец.

1 фунт макарон диталини (очень короткие макароны) 

2 столовые ложки оливкового масла 

1 жареная курица, разрезанная на кусочки

8 чашек куриного бульона с низким содержанием натрия 

2 зеленых болгарских перца, нарезанных кубиками 

2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками 

2 свежих халапеньо, нарезанных кубиками 

1 средняя луковица, нарезанная кубиками 

1/2 чайной ложки сушеного орегано 

Одна банка нарезанных кубиками помидоров весом 28 унций 

2 стакана густых сливок 

Стружка пармезана, для подачи

Хрустящий итальянский хлеб для подачи

Направления

1. Доведите большую кастрюлю воды до кипения и добавьте соль. Сварите макароны в кипящей воде согласно инструкции на упаковке; не пережаривайте. Слейте воду и промойте в холодной воде, чтобы остыть. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и отставьте в сторону.
2. Положите кусочки курицы в большую кастрюлю или жаровню и залейте куриным бульоном. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой 45–50 минут.
3. Достаньте кусочки курицы из кастрюли, нарежьте мясо и отложите в сторону. Выбросьте кости и кожу. Снимите жир с бульона, затем процедите бульон и отложите в сторону.
4. В новую кастрюлю добавьте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла и обжарьте болгарский перец, сельдерей, халапеньо, лук и орегано на среднем огне, пока овощи не станут мягкими и золотисто-коричневыми, около 10 минут. Добавьте помидоры с жидкостью, оставшийся куриный бульон и измельченную курицу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь. Добавьте приготовленные макароны и сливки и перемешайте. Выключите огонь.
5. Подавайте с большим количеством пармезана сверху — чем больше, тем лучше — и итальянский хлеб с хрустящей корочкой тоже хорош.

https://www.foodnetwork.com/recipes/ree-drummond/italian-chicken-soup-3306680