Сэндвичи с темпе-барбекю с тушеным инжиром, луковым мармеладом и рукколой

Эти восхитительные бутерброды с темпе барбекю, инжиром, луковым мармеладом и рукколой — отличное блюдо, которым вам захочется наслаждаться снова и снова. Потрясающий вкус в форме вкусного сэндвича – кто может желать большего?

Сэндвичи с темпе-барбекю с тушеным инжиром, луковым мармеладом и рукколой [веганский]

Ингредиенты

Для мармелада:

• 1 1/4 стакана сушеного инжира
• 4 красных лука
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 лавровый лист
• 1/2 стакана красного винного уксуса

Для темпе:

• Одна упаковка темпе на 8 унций
• 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки соевого соуса
• 1/4 стакана плюс 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка копченой паприки

Дополнительно:

• 4 сэндвич-ролла
• 4 столовые ложки веганского сливочного сыра
• 2 горсти рукколы

Как приготовить

1. Для мармелада нарежьте инжир кубиками, а лук нарежьте тонкими кольцами. Налейте оливковое масло в горячую чугунную кастрюлю, добавьте инжир, лук, корицу, соль и лавровый лист и тушите 5 минут на непрямом огне. Деглазируйте кастрюлю уксусом и 2/3 стакана воды и варите на слабом огне 40 минут.
2. Нарежьте темпе ломтиками толщиной 0,39 дюйма, бланшируйте 10 минут в кипящей воде, затем слейте воду.
3. Смешайте соевый соус, масло и перец и замаринуйте в этой смеси ломтики темпе в течение 30 минут.
4. Готовьте темпе на прямом огне по 4–5 минут с каждой стороны.
5. Разрежьте булочки и намажьте каждую разрезанную сторону 1 столовой ложкой веганского сливочного сыра. Наполните каждую рукколой и темпе, а сверху выложите 1–2 столовые ложки мармелада из инжира и лука.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/bbq-tempeh-sandwiches-with-stewed-fig-onion-marmalade-and-arugula-vegan/