Марокканская курица быстрого приготовления

 Это ароматное блюдо идеально подходит для любой семьи, которая хочет немного сменить ритм. Поклонники сходятся во мнении, что он имеет прекрасный вкус и делает дом еще лучше пахнущим!

Марокканская курица быстрого приготовления

Ингредиенты

8 куриных бедрышек с кожей и костями (около 3 фунтов)

Кошерная соль и свежемолотый перец

2 столовые ложки растительного масла

1 большая луковица, нарезанная

4 больших зубчика чеснока, раздавить

4 моркови, нарезанные кусочками толщиной 1 дюйм.

1 чайная ложка паприки

1 чайная ложка молотого кориандра

1 чайная ложка молотого тмина

1/2 чайной ложки молотой куркумы

1/2 чайной ложки молотого имбиря

1/4 чайной ложки кайенского перца

1 столовая ложка томатной пасты

1 палочка корицы

1/4 консервированного лимона, крупно нарезанного (семена удалить)

1/4 стакана чернослива без косточек, разрезанного пополам

1/4 стакана кураги, разрезанной пополам

1/2 стакана осушенных небольших оливок, фаршированных пимиенто, в банках плюс 1 столовая ложка рассола

1/4 стакана нарезанной свежей кинзы

1/4 стакана нарезанной свежей петрушки и еще немного для посыпки

1 чайная ложка дистиллированного белого уксуса

Вареный кускус для подачи

Харисса, за обслуживание

Направления

1. Щедро приправьте куриные бедра солью и перцем. Установите мультиварку на высокую температуру обжаривания. Когда кастрюля станет горячей, добавьте растительное масло. Работая двумя заходами, добавьте курицу кожей вниз и готовьте, пока она не подрумянится, около 10 минут. Убрать на тарелку.
2. Добавьте в кастрюлю лук, чеснок, морковь, паприку, кориандр, тмин, куркуму, имбирь и кайенский перец. Готовьте, помешивая, пока лук не станет мягким, около 5 минут. Добавьте томатную пасту, чтобы она покрыла овощи, соскребая дно кастрюли. Добавьте палочку корицы, консервированный лимон, чернослив и абрикосы, затем выключите кастрюлю.
3. Добавьте в кастрюлю 2/3 стакана воды и рассол оливок и хорошо перемешайте, соскребая дно кастрюли. Верните курицу кожей вверх в кастрюлю в один слой. Наденьте и зафиксируйте крышку; убедитесь, что паровой клапан находится в закрытом положении. Поставьте кастрюлю на варку под давлением на максимальную мощность на 8 минут. По истечении времени дайте давлению сбросить естественным образом в течение 10 минут, затем осторожно поверните паровой клапан в положение для выпуска воздуха, чтобы вручную сбросить оставшееся давление. Выключите кастрюлю и снимите крышку.
4. Переложите курицу на блюдо, оставив жидкость в кастрюле; выбросьте палочку корицы. Перемешайте в кастрюле оливки, кинзу, петрушку и уксус. Приправить солью и перцем. Подавайте курицу с соусом к кускусу; посыпьте еще петрушкой и подавайте с хариссой.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/instant-pot-moroccan-chicken-6551992