Североафриканский ужин с курицей и нутом на противне

Ваши вкусовые рецепторы смогут путешествовать по миру даже в будний вечер с этим ужином на противне. Смеси специй, такие как бербере (смесь на основе чили перца) и заатар (смесь на основе трав), вносят тяжелую работу в вкус.

Североафриканский ужин с курицей и нутом на противне

Ингредиенты

1 лимон, тонко нарезанный

4 куриных бедра с костями и кожей (около 1 3/4 фунта)

1/4 чайной ложки бербера

1/4 чайной ложки порошка чили

1/4 чайной ложки молотого тмина

Кошерная соль и свежемолотый черный перец.

1 банка нута, слить и промыть

4 средних моркови (около 8 унций), тонко нарезанных по диагонали

3 столовые ложки оливкового масла экстра-класса

1/2 чайной ложки затара

1 целая палочка корицы

Направления

1. Поместите решетку в верхнюю треть духовки и разогрейте до 450 градусов по Фаренгейту. Застелите противень с краями пергаментной бумагой.
2. Разложите ломтики лимона ровным слоем на одной стороне противня. Положите куриные бедра кожей вверх поверх ломтиков лимона и смажьте 1 столовой ложкой оливкового масла. Посыпьте куриные бедра бербером, порошком чили, молотым тмином, солью и перцем. Поместите морковь в центр противня (оставив пустое место с другой стороны) и сбрызните 1 столовой ложкой оливкового масла, заатаром и небольшим количеством соли. Перемешайте и положите сверху целую палочку корицы.
3. Запекайте, пока морковь не станет почти полностью мягкой, а куриные бедра сверху не станут хрустящими и почти готовыми, 40 минут. Достаньте противень из духовки и на пустое место добавьте нут, смешав с оставшейся 1 столовой ложкой оливкового масла, небольшим количеством соли и перца; распределить ровным слоем. 
4. Запекайте до тех пор, пока курица не станет коричневой, хрустящей кожурой, а внутренняя температура не составит 160 градусов по Фаренгейту, морковь не станет полностью мягкой и не подрумянится местами, а нут не прогреется, еще примерно 5 минут. Выбросьте палочку корицы. Разложите курицу и овощи между двумя тарелками и подавайте, сбрызнув их соком.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/spiced-lemony-chicken-and-chickpeas-sheet-pan-dinner-3543899