Тайский суп с клецками

Устали от куриного супа с лапшой? Попробуйте этот бульон на основе рыбного соуса, который прекрасно сочетается с парой пельменей. Сделайте дополнительную порцию и заморозьте на потом.

Тайский суп с клецками

Ингредиенты

1 столовая ложка растительного масла

3 стебля сельдерея, нарезанные

4 унции грибов шиитаке, нарезанных ломтиками

1 столовая ложка порошка карри

4 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия

1 чашка кокосового молока

1 столовая ложка рыбного соуса и еще по вкусу

4 унции зеленой фасоли, грубо нарезанной

1 красный болгарский перец, нарезанный

1 фунт замороженных пельменей в азиатском стиле или наклеек на горшок

Сок 1 лайма плюс дольки лайма для подачи

Кошерная соль

Нарезанный зеленый лук, для начинки

Направления

1. Нагрейте растительное масло в большой кастрюле на средне-сильном огне. Добавьте сельдерей, грибы и порошок карри; готовьте, помешивая, пока порошок карри не поджарится, 1–2 минуты. Добавьте куриный бульон, кокосовое молоко, 1 столовую ложку рыбного соуса и 1 стакан воды и доведите до кипения.
2. Добавьте в кастрюлю зеленую фасоль и болгарский перец, убавьте огонь до среднего и варите, пока овощи не станут хрустящими и мягкими, около 3 минут. Добавьте пельмени и готовьте до готовности, около 4 минут. Добавьте сок лайма. Посолите суп и при желании добавьте еще рыбного соуса по вкусу. Сверху положите нарезанный зеленый лук и подавайте с дольками лайма.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/coconut-curry-dumpling-soup-1973924