Сейтан-бургер из сладкого картофеля с огуречно-йогуртовым соусом

Этот бургер сочетает в себе сладкий картофель и сейтан, создавая непревзойденный вегетарианский бургер, покрытый освежающим огуречно-йогуртовым соусом! Вы не сможете оторваться от этого, поверьте нам.

Сейтан-бургер из сладкого картофеля с огуречно-йогуртовым соусом [веганский]

Ингредиенты

Бургер:

• 5,3 унции сладкого картофеля
• 2 небольших лука-шалота
• 1 зубчик чеснока
• 1/4 стакана грецких орехов
• 1/2 стакана порошка сейтана (жизненно важного пшеничного глютена)
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка порошка тмина (по желанию)
• 1 столовая ложка куркумы
• 1 столовая ложка соли
• 4 булочки для гамбургеров из цельнозерновой муки или полбы
• 4 ломтика веганского сыра
• 4-8 листьев салата
• 2 столовые ложки горчицы
• Горсть ростков смеси

Огуречно-йогуртовый соус:

• 1/2 огурца
• 1 лук-шалот
• 1/2 острого зеленого перца
• 1 столовая ложка измельченного укропа
• 4 столовые ложки веганского йогурта
• 1/2 столовой ложки яблочного уксуса
• 1/2 столовой ложки соли
• 1/2 столовой ложки белого перца

Как приготовить

1. Сладкий картофель очистите, нарежьте кубиками и варите в большом количестве подсоленной воды 15 минут. После этого слейте воду и разомните.
2. Мелко нарезаем лук-шалот, чеснок и орехи. Добавьте в сладкий картофель 2/3 стакана холодной воды и 2 столовые ложки оливкового масла. Приправьте солью, куркумой и тмином. Смешайте смесь с порошком сейтана и месите 5 минут. Разделите тесто на четыре части, сформируйте котлеты и дайте ему отдохнуть.
3. Вскипятите воду в большой кастрюле с корзиной для пароварки. Готовьте котлеты на пару 40 минут и дайте остыть.
4. Огурец нарежьте небольшими кубиками, мелко нарежьте лук-шалот, зеленый перец и укроп. Смешать с йогуртом, уксусом и солью.
5. Смажьте котлеты оставшимся маслом и обжарьте на сковороде среднего размера по 4 минуты с каждой стороны. Затем положите на котлеты веганский сыр и дайте ему расплавиться.
6. Нарезаем булочки.  Поджарьте 1 минуту на непрямом огне.  Смажьте нижние половинки булочки горчицей.  Накройте листьями салата, ростками, котлетами и огуречно-йогуртовым соусом.

Не забудьте запланировать время на приготовление этого блюда. В качестве альтернативы вы можете использовать цельнозерновую булочку, или, как мы, немцы, любим ее называть «Brötchen», из местной пекарни.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/sweet-potato-seitan-burger-with-cucumber-yogurt-sauce-vegan/