Торт «Шоколадно-солодовое гнездо»

 Этот декадентский торт также станет съедобным украшением для ваших пасхальных сладостей. Конфетные яйца заполняют «гнездо», полностью состоящее из коржа с шоколадным вкусом, глазурью и зерновой глазурью. Вашим гостям будет не терпится покопаться.

Торт «Шоколадно-солодовое гнездо»

Ингредиенты

Для торта:

1 1/2 палочки (12 столовых ложек) несоленого сливочного масла комнатной температуры плюс еще для формочек

1 3/4 стакана универсальной муки плюс еще для формочек

1 стакан сухого солодового молока (например, Carnation Original)

3/4 стакана несладкого какао-порошка голландского производства

1 чайная ложка разрыхлителя

1/2 чайной ложки пищевой соды

1/2 чайной ложки соли

1 3/4 стакана сахара

3 больших яйца

2 чайные ложки чистого ванильного экстракта

1 1/2 стакана пахты

Для глазури:

1 1/2 стакана цельного молока

1 стакан сухого солодового молока (например, Carnation Original)

1/3 стакана универсальной муки

2 столовые ложки несладкого какао-порошка голландского производства

Щепотка соли

3 палочки несоленого сливочного масла комнатной температуры

1 1/3 стакана сахара

Для начинки:

4 больших измельченных пшеничных печенья (около 1 1/2 стакана)

4 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного

1/4 стакана сахара

3 унции молочного шоколада, нарезанного

Яйца-конфеты, для начинки

Направления

1. Приготовьте торт: разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте маслом две 9-дюймовые круглые формы для торта и застелите дно пергаментной бумагой, затем смажьте пергамент маслом. Присыпьте формы мукой и стряхните излишки.
2. Взбейте в большой миске муку, сухое солодовое молоко, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Взбейте масло и сахар в отдельной большой миске миксером на средне-высокой скорости до получения легкой и воздушной массы, около 6 минут. Вбейте яйца по одному, затем добавьте ваниль. Уменьшите скорость миксера до низкой; вмешайте мучную смесь тремя порциями, чередуя с пахтой. Взбивайте до однородной массы, еще около 1 минуты.
3. Разделите тесто между подготовленными формами; постучите по стойке, чтобы удалить пузырьки воздуха. Выпекайте до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр коржей, не выйдет чистой, 30–35 минут. Переложить на стойку; проведите ножом по краям коржей и дайте остыть 10 минут, затем переложите коржи на решетку, чтобы они полностью остыли. Выбросьте пергамент.
4. Тем временем приготовьте глазурь: взбейте молоко, сухое солодовое молоко, муку, какао-порошок и соль в небольшой кастрюле до однородной массы. Доведите до кипения на среднем огне, помешивая, пока смесь не станет густой, как пудинг, 1–2 минуты. Переложите в миску и прижмите полиэтиленовую пленку прямо к поверхности. Охладите до полного остывания, примерно на 1,5 часа.
5. Когда вы будете готовы собрать торт, завершите глазурь: достаньте солодовую смесь из холодильника и взбейте до кремообразного состояния. Взбейте масло и сахар в большой миске миксером на средней скорости до пышной массы, около 8 минут. Добавьте большие ложки солодовой смеси, взбивая 1–2 минуты после каждого добавления и соскребая миску по мере необходимости (глазурь будет выглядеть расслоившейся). Продолжайте взбивать, пока глазурь не станет однородной и воздушной, еще около 3 минут. (Не расслабляйтесь!)
6. Собираем торт: выкладываем на блюдо 1 корж. Намазать 1 стаканом глазури с горкой. Накройте вторым коржом. Покройте верх и бока глазурью, затем из оставшейся глазури создайте кольцо вокруг верха торта, чтобы получилось гнездо. Охладите торт, пока глазурь не застынет, около 30 минут.
7. Тем временем приготовьте начинку: перемешайте измельченную пшеницу в большой миске с растопленным маслом, затем добавьте сахар и еще раз перемешайте. Разложите в один слой на противне и запекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту, пока он не подрумянится, около 15 минут. Растопите шоколад в большой миске, пригодной для использования в микроволновой печи, с 20-секундными интервалами, помешивая, до получения однородной массы, в течение 1–2 минут. Дайте немного остыть, затем добавьте измельченную пшеничную смесь, пока она полностью не покроется ею. Прижмите начинку сверху и по бокам торта. Охладите до застывания, минимум на 30 минут или на ночь. Наполните гнездо конфетными яйцами.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/chocolate-malt-nest-cake-3641978