Курица по-римски

Джада тушит курицу в богатой и ароматной смеси прошутто, белого вина и итальянских специй. 

Курица по-римски

Ингредиенты

4 половинки куриной грудки без кожи, с ребрышками

2 куриных бедра без кожи и костей

1/2 чайной ложки соли плюс 1 чайная ложка

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца плюс 1 чайная ложка

1/4 стакана оливкового масла

1 красный болгарский перец, нарезанный

1 желтый болгарский перец, нарезанный ломтиками

3 унции прошутто, нарезанного

2 зубчика чеснока, нарезанных

1 банка (15 унций) нарезанных кубиками помидоров

1/2 стакана белого вина

1 столовая ложка свежих листьев тимьяна

1 чайная ложка свежих листьев орегано

1/2 стакана куриного бульона

2 столовые ложки каперсов

1/4 стакана нарезанных свежих листьев плосколистной петрушки

Направления

1. Приправьте курицу 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца. В тяжелой большой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне. Когда масло нагреется, обжарьте курицу до румяной корочки с обеих сторон. Снимите со сковороды и отложите в сторону.
2. Держа ту же сковороду на среднем огне, добавьте перец и прошутто и готовьте, пока перец не подрумянится, а прошутто не станет хрустящим, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту. Добавьте помидоры, вино и зелень. Используя деревянную ложку, соскоблите подрумяненные кусочки со дна формы. Верните курицу в кастрюлю, добавьте бульон и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь и варите под крышкой до готовности курицы, примерно 20–30 минут.
3. Если подаете сразу, добавьте каперсы и петрушку. Перемешайте и подавайте. Если вы готовите заранее, переложите курицу и соус в контейнер для хранения, остудите и поставьте в холодильник. На следующий день разогрейте курицу до кипения на среднем огне. Добавьте каперсы и петрушку и подавайте.

https://www.foodnetwork.com/recipes/giada-de-laurentiis/roman-style-chicken-recipe-1945439