Салат из капусты, свеклы и орехов пекан с имбирной заправкой

Это простое блюдо — идеальный осенний салат. Массированная капуста сочетается с земляной свеклой с хрустящими орехами пекан, а затем подается с домашней имбирной заправкой. Подавайте этот легкий салат с супом, крупами или приготовьте большую порцию, чтобы взять с собой на праздничный обед.

Салат из капусты, свеклы и орехов пекан с имбирной заправкой [веганский, беззерновой]

Ингредиенты

Для салата:

• 1 головка капусты, промытая и мелко нарезанная
• 3 свеклы, очищенные и натертые на терке
• 1/2 стакана орехов пекан

Для имбирной заправки:

• 1/3 стакана яблочного уксуса
• 1/3 стакана оливкового масла первого отжима
• 1 столовая ложка тертого свежего имбиря
• 2 чайные ложки дижонской горчицы
• 2 чайные ложки кленового сиропа
• Соль и перец для вкуса

 

Как приготовить

1. Приготовьте заправку, взбив все вместе на дне большой миски.
2. Добавьте капусту и вотрите заправку в капусту, чтобы она стала мягче, примерно 2 минуты.
3. Добавьте свеклу и орехи пекан, перемешайте и подавайте.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/kale-beet-and-pecan-salad-with-ginger-dressing/