Чаат со сладким картофелем и карамболой

Сладкий картофель — это источник питательных веществ, богатый клетчаткой, а также несколькими витаминами и минералами. Этот чат включает в себя карамболу и семена граната для придания дополнительного цвета и хруста.

Чаат со сладким картофелем и карамболой

Ингредиенты

1 фунт сладкого картофеля, очищенного и нарезанного на кусочки размером 1/2 дюйма.

1 звездочка, нарезанная ломтиками

От 1 до 3 халапеньо или других зеленых перцев чили (в зависимости от желаемой остроты), мелко нарезанных с семенами

Сок 1/2 лимона

1 чайная ложка смеси специй чаат масала

1/2 чайной ложки жареного молотого тмина (или 1 чайная ложка семян тмина, поджаренных и измельченных)

1/2 чайной ложки порошка чили

Кошерная соль

Чатни из тамаринда и/или мяты и кинзы, нарезанная свежая кинза и семена граната, для посыпки

Направления

1. Поместите сладкий картофель в кастрюлю среднего размера и залейте холодной водой. Доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте огонь и варите, пока сладкий картофель не станет мягким, около 5 минут. Слейте воду и переложите в большую миску.
2. Добавьте карамболу, перец халапеньо, лимонный сок, чаат масала, тмин, порошок чили и щепотку соли и перемешайте до однородной массы. Полейте чатни и сверху посыпьте кинзой и зернами граната. Подавайте теплым или комнатной температуры.

Примечание повара

Чаат традиционно является закуской, поэтому порция по этому рецепту небольшая; возможно, вы захотите удвоить его для толпы.

https://www.foodnetwork.com/recipes/maneet-chauhan/sweet-potato-and-star-fruit-chaat-3894832