Вздутая стручковая фасоль с консервированным лимоном и петрушкой

Эта стручковая фасоль станет прекрасным дополнением к праздничному обеду или к любому другому блюду! Это не обычная скучная зеленая фасоль с хрустящей текстурой и ярким вкусом консервированного лимона — это блюдо обязательно произведет впечатление на любого гостя!

Вздутая стручковая фасоль с консервированным лимоном и петрушкой [веганский]

Ингредиенты

1/4 стакана оливкового масла экстра-класса и 2 столовые ложки

1 фунт свежей зеленой фасоли, промытой, обрезанной и полностью высушенной.

3 столовые ложки измельченного миндаля

3 столовые ложки консервированного лимона, нарезанного тонкими ломтиками длиной около 1 дюйма.

1/4 стакана неплотно упакованной итальянской петрушки, стебли удалить и крупно нарезать

1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока

1/4 чайной ложки морской соли

1/6 чайной ложки свежемолотого черного перца

Как приготовить

1. В большой сковороде на сильном огне нагрейте масло до закипания. Добавьте сухую зеленую фасоль в масло и готовьте около 5-6 минут, пока она не подрумянится с одной стороны. Чем суше зерна, тем меньше масла будет разбрызгиваться из воды.
2. Щипцами осторожно переверните фасоль и равномерно распределите ее по сковороде, чтобы она подрумянилась с обеих сторон. Продолжайте готовить еще 4–5 минут, время от времени переворачивая, чтобы они не подгорели и не подрумянились равномерно. В последнюю минуту добавьте консервированный лимон, нарезанный миндаль, соль и перец.
3. Перемешайте и готовьте еще минуту. Выключите отопление. Оставьте горячую сковороду на плите на 2-3 минуты.
4. Пока фасоль сидит, смешайте в небольшой миске 2 столовые ложки оливкового масла, лимонный сок и петрушку. Взбейте вилкой до однородной массы. Отложите до готовности к использованию.
5. Для подачи выложите зеленую фасоль на сервировочное блюдо. Вылейте сверху смесь лимона и петрушки. Украсьте крошкой веганской феты.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/blistered-green-beans-with-preserved-lemon-and-parsley-vegan/