Мы превратили этот любимый сэндвич в салат на ужин в будние дни, включающий в себя все любимые вкусы классического блюда. В дополнение к таким обязательным ингредиентам, как швейцарский сыр и теплая солонина, хрустящая капуста заменяет квашеную капусту, а гренки приправлены ароматом, напоминающим специи для солонины.

Салат в стиле Рубена

Ингредиенты

Гренки:

3 толстых ломтика хорошего ржаного хлеба, нарезанных кубиками (около 3 стаканов кубиков)

1 столовая ложка оливкового масла экстра-класса

1/2 чайной ложки соли сельдерея

1/2 чайной ложки молотого кориандра

1/4 чайной ложки чесночного порошка

Свежемолотый черный перец

Салат:

1/4 стакана нежирной пахты

1/4 стакана майонеза

2 столовые ложки соуса чили, например Heinz

2 столовые ложки соленого огурца с укропом

1 чайная ложка вустерширского соуса

1/4 чайной ложки чесночного порошка

Кошерная соль и свежемолотый черный перец.

4 унции тонко нарезанной деликатесной солонины, крупно нарезанной (кусочки размером около 1 дюйма)

1/4 небольшого кочана савойской капусты, очищенной от сердцевины и нарезанной очень тонкими ломтиками (около 4 чашек)

1 сердце ромэн, нарезанное

1 чашка тертого швейцарского сыра

Направления

1. Для гренок: разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
2. Положите кубики хлеба в миску среднего размера, сбрызните оливковым маслом и хорошо перемешайте, чтобы они равномерно покрылись. Посыпьте солью из сельдерея, кориандром, чесночным порошком и несколькими щепотками перца и еще раз перемешайте.
3. Выложите на противень и запекайте, перемешав один раз в середине приготовления, до хрустящей корочки и золотистого цвета, 10–15 минут. Переложите в миску, чтобы остыть; оставьте противень и увеличьте температуру духовки до 425 градусов по Фаренгейту.
4. Для салата: Тем временем взбейте в небольшой миске пахту, майонез, соус чили, приправу, вустерширский соус и чесночный порошок. Приправить солью и перцем.
5. Разложите солонину на отложенном противне и запекайте, пока она не прогреется, около 2 минут.
6. Переложите теплую солонину в большую сервировочную миску. Добавьте капусту и ромэн и полейте половиной заправки. Хорошо перемешайте. Добавьте гренки и швейцарский сыр и полейте оставшейся заправкой. Еще раз перемешайте и немедленно подавайте.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/reuben-inspired-salad-18097283?lid=qytaaeh9ls1n&nl=ROTD_040224_featurecta