Салат Сатай с курицей

Следуйте своим целям по здоровому питанию с помощью этого быстрого и легкого блюда. Куриные грудки нарезаны тонкими ломтиками, поэтому они готовятся в мгновение ока, а подача их с зеленью означает, что ваша еда будет на столе всего через 25 минут.

Салат Сатай с курицей

Ингредиенты

2 куриные грудки без кожи и костей (около 1 фунта)

7 столовых ложек (около 1/2 стакана) тайского арахисового соуса

3 столовые ложки растительного масла

Кошерная соль и свежемолотый перец

2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма

1 головка салата ромэн, нарезанная ломтиками

1/2 английского огурца или 2 персидских огурца, нарезанных спичками

1 средняя морковь, разрезанная вдоль пополам и тонко нарезанная

1 красный болгарский перец, тонко нарезанный

1/4 стакана крупно нарезанной свежей кинзы и еще немного для посыпки

3 столовые ложки нарезанного жареного соленого арахиса

Направления

1. Разогрейте гриль или сковороду-гриль до средней температуры. Нарежьте куриные грудки толщиной 1/2 дюйма и перемешайте в миске с 2 столовыми ложками арахисового соуса, 1/2 столовой ложки растительного масла, 1/4 чайной ложки соли и перцем по вкусу. Жарьте курицу до готовности, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Перекладываем на тарелку.
2. Взбейте в большой миске оставшиеся 5 столовых ложек арахисового соуса, 2 1/2 столовых ложки растительного масла, сок лайма и 2 столовые ложки воды. Добавьте салат, огурец, морковь, болгарский перец и кинзу и перемешайте. Приправьте солью и перцем и разложите по тарелкам. Сверху выложите курицу, арахис и еще немного кинзы.
3. На порцию: 363 калории; Жирные 20 г (Насыщенные 2 г); Холестерин 66 мг; натрий 208 мг; Углеводы 15 г; Клетчатка 5 г; Белок 32 г

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/chicken-satay-salad-recipe-2043085