Крендельки с солью

Крендельки с солью — это легкая закуска и аналог обычных мягких кренделей, которые можно обмакивать в мак! Они идеально подходят для вечеринок в игровой день, но вы можете хранить их в морозильной камере на случай, если вам захочется.

Крендельки с солью

Ингредиенты

• 2 столовые ложки агавы , 42 грамма
• 2 ¼ чайной ложки активных сухих дрожжей , 7 грамм
• 1 ¼ стакана теплой воды , 296 мл.
• 2 столовые ложки оливкового масла плюс еще для смазывания миски , 30 мл.
• 1 ½ чайной ложки соли , 9 грамм
• 3–4 стакана муки (при необходимости больше) , 360–480 грамм
• ⅓ стакана пищевой соды , 74 грамма, для кипящей воды
• ½ стакана топленого веганского масла , 113 граммов
• 2 столовые ложки кошерной соли (при желании можно больше) , 30 грамм

инструкции 

• Смешайте агаву, дрожжи и воду в миске и оставьте смесь на 5 минут или пока она не станет красивой и пенистой.
• Деревянной ложкой смешайте оливковое масло и соль со смесью активированных дрожжей, а затем с мукой, по 1 стакану (120 граммов) за раз. Цель состоит в том, чтобы довести тесто до состояния, когда оно уже не будет липким, а будет едва липким. Начните с 3 стаканов (360 граммов), а затем, если тесто все еще липкое, добавляйте по ¼ стакана (30 граммов) за раз, пока оно не достигнет желаемой консистенции. Не перемешивайте слишком сильно. Вы узнаете, что тесто готово, когда оно немного отскочит назад, когда вы его проткнете.
• Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и осторожно месите, пока оно не превратится в гладкий шар (1-2 минуты).
• Смажьте большую стеклянную миску оливковым маслом и поместите туда шарик теста. Накройте его полиэтиленовой пленкой и дайте ему подняться в течение 1 часа 15 минут или пока оно не увеличится почти вдвое.
• Разогрейте духовку до 400°F (205°C) и застелите противень пергаментной бумагой. Наполните большую кастрюлю водой и доведите ее до кипения. Добавьте пищевую соду.
• Когда тесто увеличится почти вдвое, разделите его на 8 равных частей. Скатайте каждую часть в длинную змею (около ¾ дюйма в диаметре). Разрежьте змей на кусочки примерно по 1 дюйму.
• Опустите кусочки кренделя в кипящую воду и варите 10 секунд. Переверните и кипятите еще 5 секунд. Не переполняйте воду. При необходимости делайте это партиями.
• Переложите отваренные крендельки на противень, смажьте растительным маслом, посыпьте кошерной солью и запекайте 15 минут или до золотистого цвета. При желании смажьте еще растопленным веганским маслом.
• Подавайте теплым с веганским пивным сыром.

Примечания

Хранение : Храните остатки кренделей в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 дней. 

Заморозка : вы можете заморозить кусочки кренделей на срок до 3 месяцев в герметичном контейнере или пакете для заморозки. Чтобы разогреть, просто поместите их в духовку с температурой 350°F или тостер, пока они не прогреются.

https://jessicainthekitchen.com/pretzel-bites/