Сообщения
Приготовьтесь к фестивалю Shokunin в честь 20-летия sen-ryo! Прошло 20 лет с тех пор, как суши-ресторан впервые появился в Гонконге.
На протяжении всех этих лет бренд неизменно поддерживал «дух Shokunin» или мастерство, чтобы предоставить клиентам аутентичный обеденный опыт со свежими ингредиентами прямо из источника. К своему 20-летию ресторан продолжает этот дух, представляя изысканные японские сезонные морепродукты и сакэ, запуская его в три этапа.С нетерпением ждем фестиваля Shokunin в честь 20-летия sen-ryo в первой половине 2025 года. На каждом этапе будут представлены разные темы и свежие ингредиенты, поставляемые напрямую из Японии . Эти эксклюзивные товары будут доступны во всех филиалах. Любители суши не захотят это пропустить.
Чего ожидать от фестиваля Shokunin, посвященного 20-летию сэн-рё
Фаза 3: 29 мая – 29 июня
Фестиваль Shokunin в честь 20-летия sen-ryo подходит к концу с последней фазой, еще одной серией «Shokunin Sushi». На этот раз в меню представлено 20 различных суши, каждое из которых дарит возвышенные впечатления. Некоторые из них — классика sen-ryo, улучшенная новыми сочетаниями, а другие — совершенно новые творения, которые поразят ваши вкусовые рецепторы.
Этот пир суши сочетает в себе старое и новое, используя редкие ингредиенты, объединенные с превосходным мастерством. Среди основных моментов — скумбрия с маринованным редисом юдзу (30 гонконгских долларов), маринованные в соевом соусе юдзу креветки (32 гонконгских доллара) и обжаренный A4 Wagyu с хлопьями соли аваюки (42 гонконгских доллара), которые представлены впервые. Некоторые возвращающиеся классические блюда включают камбалу с обжаренными мышцами камбалы (28 гонконгских долларов), суши сен-рё (58 гонконгских долларов) с морским ежом, рубленым тунцом и черной икрой , а также тунец высшего качества с рулетом из морского ежа бафун (58 гонконгских долларов).
Хотите попробовать все 20 суши? Тогда приобретите Supreme Shokunin Sushi Box (723 гонконгских доллара, оригинальная цена — 804 гонконгских доллара). В комплект входит по одному экземпляру каждого вида суши, чтобы вы могли ощутить мастерство, стоящее за каждым из них. Его можно заказать как в ресторане, так и на вынос, так что вы можете наслаждаться им где угодно. Участники Elite и Prestige также получают специальную цену в размере 643 гонконгских доллара за полную коробку.
Фаза 2: 3 апреля – 28 мая
На следующем этапе стартовала серия «Shokunin Sushi», в которой были представлены деликатно копченые суши. Каждое суши коптилось на яблоневых щепах, что придавало ему легкий древесный и фруктовый аромат. Всего за два этапа было выпущено восемь суши.
Первый этап проходил в течение апреля, с 3 апреля. Изюминкой первого этапа стали суши из копченого тунца высшего качества с фуа-гра (52 гонконгских доллара). Эти суши являются воплощением насыщенности, сбалансированной кислотностью красного вина . Любителям моллюсков стоит попробовать освежающие суши из ножки снежного краба с желе из юдзу (38 гонконгских долларов) и хрустящие обжаренные красные креветки с боттаргой (38 гонконгских долларов). Последнее суши на этом этапе — ставрида с пастой из перца юдзу и зеленого лука (28 гонконгских долларов), демонстрирующая мастерство владения ножом сен-рё сёкунин.
Второй этап проходил с 1 по 28 мая. В этот период копченая японская говядина A4 Wagyu с икрой (52 гонконгских доллара) была обязательным блюдом, сочетающим сочную говядину с пикантной икрой. Обжаренная черная треска с паштетом из печени трески (38 гонконгских долларов) подчеркивает суть рыбы. Между тем, живой моллюск Surf (38 гонконгских долларов) свежий и жевательный, демонстрирующий свой натуральный вкус. Наконец, тунец, маринованный в красном вине, с фуа-гра (28 гонконгских долларов) жирный, но без жира.
На этом этапе sen-ryo представляет более трех видов сакэ, известных своим фруктовым ароматом. Все три вида варятся из риса сакэ Ямада Нишики в префектуре Тотиги, и каждый из них может похвастаться уникальным профилем. Закажите специальный дегустационный полет сакэ (68 гонконгских долларов/3 x 45 мл), чтобы попробовать все три. Завершает меню Shokunin Handmade Warabi Mochi с «Tenku no Matcha» (48 гонконгских долларов). Наслаждайтесь мягкими и жевательными моти с соевым порошком, порошком матча или черным медом, а также гарниром из красной бобовой пасты и жевательными шариками моти.
Фаза 1: 13 февраля – 2 апреля
В течение первой фазы акции sen-ryo представил четыре разных японских сырых устрицы . Устрицы были доступны с 13 февраля по 2 апреля, что является пиком сезона устриц в Японии. Каждая из них была приготовлена свежей и подана с мастерски приготовленным желе из сакэ, чтобы подчеркнуть ее естественные вкусы умами.
Из четырех разновидностей самым ярким моментом стали устрицы Monster of Reiwa из префектуры Иватэ. Эти устрицы огромные — они примерно размером с ладонь взрослого человека! Но мясо у них гладкое, нежное и сладкое, как молоко, с тающей во рту текстурой. Устрицы Monster of Reiwa были доступны только с 13 по 26 февраля и продавались по цене 78 гонконгских долларов за штуку.
С 13 февраля по 2 апреля покупатели также могли насладиться тремя другими сортами устриц. Это были устрицы Aioi из залива Aioi, устрицы Samurai из внутренней гавани Seto и устрицы Takagi, все из префектуры Хёго. Устрицы Aioi питательные, пухлые и сладкие. Устрицы Samurai, редкий сорт в Гонконге, нежные и хрустящие, со сбалансированным вкусом между сладостью устрицы и соленостью моря. Наконец, устрицы Takagi пухлые и насыщенные с уникальным минеральным вкусом моря. Все три сорта были доступны по цене 48 гонконгских долларов за штуку.
На этом этапе посетители также могли заказать Yamawa Junmai Ginjo (90/150 мл HKD; 172/300 мл HKD; 398/720 мл HKD). Пивоварня Yamawa Sake Brewery создала это саке специально для сырых устриц. Команда sen-ryo также использовала это саке для создания желе из саке, которое подается к каждой устрице. После того, как алкоголь выгорел, остается только вкус и аромат риса, который подчеркивает вкус устриц.
Не упустите возможность опробовать ограниченную коллекцию товаров на фестивале Shokunin, посвященном 20-летию sen-ryo .
Комментариев нет:
Отправить комментарий