Стейк с чесноком

Шеф-повар Джон называет это блюдо особенным ко Дню отца, говоря: «Какой отец не любит стейк, а какой отец не любит стейк еще больше, если на нем много чеснока?» Если вас беспокоит чесночное дыхание, этот чеснок обжаривается на оливковом масле до тех пор, пока он не станет мягким, сладким и золотисто-коричневым.

Если вы любитель чеснока, этот чесночный стейк с чесночным конфи наверняка вызовет улыбку на вашем лице.

 Стейк с чесноком

Ингредиенты

• 8 зубчиков чеснока, измельченных

• 1 столовая ложка оливкового масла

• соль и молотый черный перец по вкусу

• 2 (12 унций) стейка «Нью-Йорк»

• 12 зубчиков чеснока, очищенных

• 1 стакан оливкового масла для жарки

• 1 ½ столовых ложки бальзамического уксуса

Направления

1. Взбейте вместе чеснок, 1 столовую ложку оливкового масла, соль и черный перец в небольшой миске, пока маринад не станет однородной массой; вылейте в закрывающийся пластиковый пакет. Добавьте стейки, покройте маринадом, выдавите лишний воздух и закройте пакет. Маринуйте в холодильнике в течение 8 часов или на ночь.

2. Смешайте 12 зубчиков чеснока и 1 стакан оливкового масла в небольшой кастрюле на медленном огне. Готовьте, периодически помешивая, пока чеснок не станет золотистым и нежным, около 30 минут. Отложите в сторону.

3. Разогрейте уличный гриль до высокой температуры и слегка смажьте решетку маслом.

4. Достаньте стейки из пакета, вытирая излишки маринада бумажными полотенцами. Маринад вылейте. Щедро приправьте стейки солью и черным перцем.

5. Готовьте стейки на предварительно разогретом гриле, пока они не станут слегка твердыми, красновато-розовыми и сочными в центре, около 5 минут с каждой стороны. Термометр с мгновенным считыванием, вставленный в центр, должен показывать 130 градусов по Фаренгейту (54 градуса по Цельсию). Выложите стейки на тарелку и дайте отдохнуть в течение 5 минут.

6. Полейте стейки бальзамическим уксусом, а затем положите сверху несколько зубчиков чеснока, обжаренных в масле.

https://www.allrecipes.com/recipe/222330/garlic-steak-with-garlic/