Говядина «Три-тип» на гриле в Санта-Марии

Для другого варианта жареной говядины попробуйте этот tri-tip roast, натертый специями и обжаренный на гриле с чесночно-уксусным соусом. «Вся моя семья была в восторге», — говорит laxandbaseeballmom48. «Это было настоящее угощение, достойное особого ужина».

Трай-тип Санта-Мария с восхитительной приправой готовится на гриле до тех пор, пока не станет черным снаружи и идеально розовым внутри для потрясающего стейка. Трай-тип вырезается из нижней части филе и при правильном приготовлении получается очень ароматный, невероятно сочный кусок говядины. Город Санта-Мария, Калифорния, является родиной этого восхитительного блюда из жареной говядины.

Говядина «Три-тип» на гриле в Санта-Марии 

Ингредиенты

• 2 чайные ложки соли

• 2 чайные ложки свежемолотого черного перца

• 2 чайные ложки чесночного порошка

• 1 ½ ч. л. паприки

• 1 чайная ложка лукового порошка

• 1 чайная ложка сушеного розмарина

• ¼ чайной ложки кайенского перца

• 1 (2 1/2 фунта) говяжий стейк-трай-тип

• ⅓ стакана красного винного уксуса

• ⅓ стакана растительного масла

• 4 зубчика измельченного чеснока

• ½ чайной ложки дижонской горчицы

Направления

1. Соберите ингредиенты.

   

   
   

2. Смешайте в миске соль, черный перец, чесночный порошок, паприку, луковый порошок, розмарин и кайенский перец.

   

   
   

3. Поместите трай-тип в стеклянную форму для выпечки и обмажьте со всех сторон смесью специй. Накройте форму полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 4 часа.

   

   
   

4. Смешайте уксус, растительное масло, раздавленный чеснок и дижонскую горчицу в герметичном контейнере. Закройте контейнер и встряхните, пока ингредиенты не смешаются.

   

   
   

5. Достаньте трай-тип из холодильника. Оставьте открытым при комнатной температуре на 30 минут.

6. Разогрейте уличный гриль до высокой температуры; слегка смажьте решетку маслом.

7. Поместите трай-тип на разогретый гриль и смажьте уксусной смесью. Готовьте 4 минуты, переверните и полейте. Переворачивайте и поливайте каждые 4 минуты, пока трай-тип не начнет твердеть и не станет красновато-розовым и сочным в центре, всего 25–30 минут. Термометр с мгновенным считыванием, вставленный в центр, должен показывать 130 градусов по Фаренгейту (54 градуса по Цельсию).

   

   
   

8. Дайте постоять не менее 10 минут, прежде чем нарезать.

   

   
   

https://www.allrecipes.com/recipe/236992/santa-maria-grilled-tri-tip-beef/