Паста с мисо-маслом, тунцом и капустой

Со спагетти al dente, приправленными вкусной японской приправой, эта быстрая и простая паста с маслом мисо, тунцом и капустой станет быстрым блюдом, которое вам понравится. Для этого потребуются только простые ингредиенты из кладовой, и оно будет готово всего за 15 минут!

Паста с мисо-маслом, тунцом и капустой

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 ст. л. кошерной соли Diamond Crystal (для приготовления пасты)
• ▢7 унций спагетти
• ▢2 зубчика чеснока
• ▢3 листа зеленой капусты ( 5 унций, 142 г)
• ▢½ (5 унций) банки тунца альбакора (предпочтительно консервированного в оливковом масле) (я использую 1 банку консервированного тунца японского бренда весом 2,8 унции, 80 г)
• ▢1 ст. л. оливкового масла первого отжима
• ▢свежемолотый черный перец
• ▢1 ст. л. несоленого масла
• ▢1 ст.л. мисо
• ▢¼ стакана воды, оставшейся после варки пасты
• ▢2 ч.л. соевого соуса
• ▢2 ч.л. мирина

ИНСТРУКЦИИ

 

• Соберите все ингредиенты.
  

Приготовить спагетти

• В большой кастрюле (я использовала голландскую духовку объемом 4,5 кварты) доведите до кипения 4 кварты (16 чашек, 3,8 л) воды.). После закипания добавьте 1 ст. л. соли Diamond Crystal и 7 унций спагетти .
• Перемешайте, чтобы лапша не слиплась. Пока паста готовится, подготовьте другие ингредиенты. Совет: я обычно сокращаю рекомендуемое время приготовления пасты на 1 минуту, так как потом продолжу готовить ее в соусе. Вы сможете подготовить другие ингредиенты за 10 минут, пока готовятся спагетти. Если вы сначала закончите готовить спагетти, слейте воду.

Подготовка ингредиентов

• Тем временем подготовьте остальные ингредиенты. Очистите 2 зубчика чеснока и нарежьте их тонкими ломтиками.
• Удалите жесткую сердцевину из 3 листьев зеленой капусты и нарежьте их на квадратные кусочки размером 1 дюйм.
• Слейте ½ (5 унций) банки тунца альбакор (предпочтительно в оливковом масле) . Разломайте большие куски на более мелкие (по желанию).

Приготовить пасту с мисо-маслом

• Нагрейте 1 ст. л. оливкового масла первого отжима в большой сковороде на среднем огне. Пока масло еще не нагрелось, добавьте чеснок, чтобы он начал отдавать свой аромат маслу. Убедитесь, что чеснок покрыт маслом.
• Когда чеснок зашипит и хорошо покроется маслом, добавьте капусту и обжарьте ее в масле примерно 2 минуты.
• Добавьте консервированный тунец и перемешайте его с капустой.
• Добавьте свежемолотый черный перец , 1 ст. л. несоленого масла и 1 ст. л. мисо . Тщательно перемешайте и дайте маслу полностью растаять.
• Оставьте ¼ стакана воды, в которой варилась паста , и добавьте в сковороду.
• Встряхните кастрюлю и смешайте все ингредиенты. Убедитесь, что мисо растворилось за это время.
• Добавьте 2 ч. л. соевого соуса и 2 ч. л. мирина .
• Когда спагетти будут готовы, возьмите лапшу щипцами (или быстро слейте воду в раковину) и добавьте в кастрюлю. Перемешайте спагетти, чтобы все смешалось.
• Приправьте спагетти свежемолотым черным перцем . Попробуйте и добавьте соли, если нужно. В воде, в которой варилась паста, достаточно соли, поэтому я не добавляю здесь дополнительную соль. Подавайте пасту в отдельных блюдах. Наслаждайтесь!

ПИТАНИЕ

Калории: 569 ккал · Углеводы: 83 г · Белки: 23 г · Жиры: 15 г · Насыщенные жиры: 5 г · Трансжиры: 1 г · Холестерин: 29 мг · Натрий: 755 мг · Калий: 444 мг · Клетчатка: 5 г · Сахар: 7 г · Витамин A: 275 МЕ · Витамин C: 27 мг · Кальций: 72 мг · Железо: 3 мг

Автор: Намико Хирасава Чен

https://www.justonecookbook.com/miso-butter-pasta-with-tuna-cabbage/